一、四棱豆炒瘦肉。1、准备食材：四棱豆、瘦肉、葱、蒜、辣椒、油、盐。2、四棱豆切片。3、肉切丝、葱切段、蒜切碎。4、将切片的四棱豆焯透。5、将焯过水的四棱豆盛入盘中。6、炒锅里放油，将辣椒、葱段爆香。7、将瘦肉炒变色，加料酒炝锅，加入焯好的
四棱豆可以不焯水，但四棱豆焯水后用淡盐水浸泡一会儿再烹饪，口感会更好。四棱豆含多种氨基酸，且氨基酸组成合理。其中赖氨酸含量比大豆还高，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。所含维生素也远超过其他蔬菜，是补充营养的极好来源。
