鸡肚是鸡嗉子，在脖子上。鸡嗉子是鸡脖子到胸口那里一个暂时储存食物的囊，和豌豆的形状差不多，但是要比豌豆大的多。鸡嗉子吃起來很有嚼头，洗干净了是一点臭味都没有的，味道也非常好。 与鸡…
鸡肚是鸡的胃部，指鸡嗉子，主要用于消化食物，会有一股味道，食用前需要进行清洗干净，制作出来的鸡肚口感较爽脆，且没有异味。鸡肚清洗之后剥去黄色的皮，然后用盐擦洗之后就可以用于炒辣椒或者芹菜等。
