合山市美食有合山螺蛳粉、香芋扣肉、合山五色糯米饭、油炸馍、煲螺、迁江米粉等。1、合山螺蛳粉：螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居合山风味小吃之首，它特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适
