发酵

华夫饼发酵和不发酵的区别就是发酵后的华夫饼组织更加的蓬发一些，而不发酵的华夫饼组织并没有很蓬发。 华夫饼是源自于比利时的一种烤饼，又叫做格子饼、格仔饼，是用配有专用烤盘的烤炉制作而…

低温发酵和常温发酵的区别：环境不同、体积不同。 低温发酵需在2-6摄氏度的冷藏环境下经过十个小时左右的冷藏发酵，而常温发酵需在23℃左右的环境下经过一个小时左右的常温发酵；低温发酵…

酵母和泡打粉的区别在于类型不同、发酵方式不同、用途不同、起发作用的时间不同。具体如下： 1、类型不同 酵母是生物膨松剂；泡打粉是复合膨松剂，呈中性。 2、发酵方式不同 酵母是生物发…

豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料，豆豉鲜美可口、香气独特，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。 豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质…

蜂蜜兑白酒的没有危害，白酒加蜂蜜可以制成蜂蜜酒，蜂蜜中加水稀释，经过发酵生成酒精而制成。以蜂蜜为原料，经发酵、陈酿后制得的低酒精饮料。微生物发酵制得的蜂蜜酒蜜香纯正，甜酸适中，既保…

大酱一般指黄豆酱，也就是豆瓣酱，是东北的特产，是以黄豆为主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的东北传统酱料。大豆经种粬的培养制造、原料处理、制大粬工序、发酵工序，发…

酸菜是碱性食物，酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同…

酱豆子是宿迁特产。 酱豆子在宿迁农村的饭桌上，基本上都有那么一道美味的咸菜，具有咸、香、辣、麻四大特色，别有风味。其实酱豆子的制作方法还是比较简单的，只需要将浸泡后的黄豆放入水中煮…

干的松树皮：松树皮的发酵方法比较简单，如果是干了很久的松树皮，那么可以直接碾碎之后就可以使用，注意一定要完全腐熟的松树皮才可以。碾碎之后肥料我们可以在家庭养花的时候，可以将掺入土壤…

醒面和发酵的区别：定义不同、时间不同、目的不同、过程不同、原理不同。 1、定义不同：醒面是将和好的面放在一边静置一段时间，是面团的二次发酵，而发酵是在面粉中加入发酵粉，使面团膨胀变…

一般在25度或以上的，自然发酵需8-10小时；一般在15-25度的，自然发酵需要12-15小时；10度左右的气温，自然发酵就需要15-20小时了；一般在冬季自然酵发很多都是将发酵的…

真菌在自然界中分布极广，有十万多种。很多真菌对人类是有益的，如面粉发酵，做酱油，醋，酒和霉豆腐等都要用真菌来发酵，工业上许多酶制剂，农业上的饲料发酵都离不开真菌。许多真菌还可食用，…

过期的酸奶不要急着扔掉，别浪费掉，可以用来浇花。酸奶里面含有一百多种物质，能够补充给植株所需的营养成分，促使植株茁壮的生长，变得枝繁叶茂，花大色艳。但是不能直接拿来使用，因为没有经…

古代酿酒的主要原料是五谷杂粮。 古代主要通过制曲、发酵、蒸馏来酿酒。古人酿酒制曲的主要原材料便是谷物。刚发芽的谷物中有大量的酶，这种酶可以将谷物本身的糖化成糖分，在之后的发酵过程中…

一般家庭自酿的葡萄酒因为没有添加任何防腐剂，酒精度稍高的也只能存放1-2年左右，所以最好在这期间饮用完毕，以免发生变质。 自酿葡萄酒多少天去渣 自制葡萄酒酿造发酵一般需要半个月左右…

生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。 生抽是酱油的一种，是以大豆或黑…

2016 年中国生物发酵产业协会发布的《酵素产品分类导则》团体标准第2.2条中将酵素定义为：以动物、植物、菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性的产品。 酵素是以新鲜的蔬…

酵母粉是经过酵母研磨之后制成的粉末状物质，是一种很常见的发酵产品，一般可以用于包子、馒头、花卷等面食类的食物发酵。平时在制作面食的时候，加入酵母粉可以让面团快速发酵，而且面食的口感…

人们通常将黑醋称为“陈醋”，黑醋是以高粱为主要原料经过发酵酿造而成的。 据记载，醋的发展历史悠久，人们一般将醋分为以固态发酵的黑醋，以及以液态发酵而成的红醋或者白醋等。一般在烹饪时…

奶酪和芝士是没有区别的。 芝士就是奶酪，其叫法不同是因为根据语言而来的，奶酪的英文是Chess，所以“芝士”是音译，而奶酪是意译。奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质跟我们常见的酸牛奶…