加入

主料：藕尖300至500克。辅料：小米椒少许、辣椒少许、蒜苗2根、食盐少许、鸡精少许、米醋少许。准备好新鲜的藕尖。将藕尖斜着切后和小米椒揉搓腌制5至10分钟（时间短脆些，时间长入味）。将切成丝的辣椒切丝后小火爆香。然后蒜苗切段后加入炒至软。

用料：猪肉少许、西兰花半个、蚝油1汤勺、红萝卜、料酒少许、葱10克、蒜1瓣、姜6克、干红辣椒2个、八角2瓣、花生油10毫升、盐少许、胡椒粉1.5克。做法：1、西兰花掰开洗干净，开水大火焯七成熟，捞出后用冷水冲凉。2、红萝卜洗净去皮，切成片。

用料：肉末300克、韭苔200克、生抽20毫升、盐1克、料酒20毫升、姜蒜30克、老干妈豆豉50克、红辣椒10克。1.肉末中加入盐、料酒、姜蒜腌制半小时。2.其他配料切好备用。3.热油下入姜末后加入肉末炒至变色。4.加入韭苔和盐。5.淋入生

牛肉：加些蜂蜜、番茄、红酒等重新再炒，牛肉炖硬了还可加入水再炒。猪肉：可以加入少量水，大火烧开后，再长时间慢火将其煮软即可，还可以加入一些醋或者菠萝重炒也可以使肉变得松软，因为菠萝含有一些蛋白酶，可以分解蛋白质为氨基酸或者肽类物质，从而令猪

主料：素鸡1个、红辣椒1个、蒜瓣3个。辅料：油适量、食盐2克、酱油10毫升、捞汁10毫升。食材洗干净，素鸡切成方块，红辣椒去籽切成粒，蒜瓣去皮切碎。锅中倒入油烧至七成热，加入蒜末炒香，然后加入素鸡和红辣椒。大火翻炒几下以后，加入食盐和酱油，

主料：酸菜一颗、瘦肉3小块。辅料：小米椒一个、大蒜一瓣、盐巴一勺、料酒适量、猪油一勺、油适量、鸡精一汤匙、水适量。酸菜洗净，猪肉是从冰箱里拿出来的，也清洗下。酸菜切碎，肉切条。瘦肉里面带点肥的，顺便踢出来。大蒜切末，辣椒切段。热油，酸菜需要

取决于个人的喜好。通常水煮板栗不用加任何调味料，本身板栗就有软糯的口感以及香甜的味道。如果加入了食盐，反而会导致外壳增加了咸味。如果加入了糖，会导致板栗的口感不纯正，原本的香甜气味也变得异常。因此在水煮板栗的时候可以根据个人爱好，选择不加调

可以根据自己的喜好来调配，比如梭子蟹的腥味比较重，可以加入一些去腥的生姜、料酒等；想要增强口感的，还可以加入一些香醋、葱花、辣椒油等。

15分钟左右。鱼面是经过特殊加工制成的，筋度比较高，可将鱼面放入沸水中之后稍微加些食盐，待水再次沸腾后加入凉水，重复三次即可出锅。可以将煮好的鱼面用凉水焯一下，加入豆瓣酱进行热炒后食用。

主料：鲜面条、豆角、五花肉、葱白一根、蒜6-7瓣、干辣椒适量、生抽、老抽、盐。 步骤： 1、豆角洗净，掰成约两寸长的段。葱、蒜切末，干辣椒剪段备用。五花肉切片备用。 2、锅内放适量…

可以放面粉，也可以放淀粉，或者放入面粉的同时也放入淀粉。如果只放面粉注意不要放入太多，只要丸子能团到一起就可以。如果面粉放入太多，炸出来的丸子就像面疙瘩一样特别硬。加入面粉的话，大约两勺就够了。放入面粉炸制出来的丸子外焦里嫩，酥香美味，味道

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用料：老母鸡1只、姜3片、盐15克、枸杞10粒、香菇6朵、黑木耳6朵、料酒1勺、小葱2根。1、老母鸡剁块，将其进行焯水。2、热锅热油后加入姜片。3、倒入沥干的鸡块，翻炒两分钟。4、加入料酒继续翻炒两分钟。5、倒入清水。6、加入葱段和枸杞，大

煮的时间不够。需要先将水烧开，不要直接用冷水煮，将猪肉皮倒入锅中，用小火或者大火煮20分钟左右即可，可以加入一点桂皮，也能加入山楂或者橘子皮，能起到软化猪肉皮的作用，这样煮出来的猪肉皮就很容易烂。

因为火候没有控制好造成的，如果糖熬嫩了或者是熬老了，山楂糖雪球都不会出现白霜。做法：锅中加入少许水，加入冰糖，小火慢熬，边熬边搅拌。在糖水开始起泡的时候加入白醋，搅拌均匀，煮至糖水粘稠。这一步很重要，加入白醋，山楂挂霜的时候不容易脱落。关火

1、墨鱼扒去外层膜，清洗干净。2、用料理机把墨鱼打成泥，加入两个蛋清加入四勺淀粉，混合均匀。3、锅中烧水，水烧半开，将墨鱼泥搓成球，放入水中，煮至墨鱼丸浮起来即可捞出。

1、吉利丁片用饮用水浸泡湿润，玉米淀粉倒入锅里炒熟。用连模装入适量的熟玉米淀粉，用鸡蛋印出深凹痕备用。2、蛋清加入3滴柠檬汁，打发至出现粗泡，加入10克细砂糖，打发至硬性发泡。3、37克细砂糖放入奶锅中，加入37克麦芽糖、21克清水，加热至

1、干蘑菇泡水。2、洗去泥沙，冲洗干净。3、养殖野鸡清洗干净。4、去掉内脏和头部，剁块。5、剁成的鸡块。6、用开水汆烫两次。7、捞出沥干，放入电压力锅中。8、放入清洗好的榛蘑。9、放入切好的葱姜。10、加入白酒去腥。11、加入八角、桂皮，倒

千页豆腐一袋、青红辣椒各一根。热锅凉油，葱蒜花椒爆锅，加入一勺豆瓣酱小火炒红油。加千页豆腐翻炒半分钟。加入青红椒翻炒，加点蚝油、生抽、糖提味，翻炒四五分钟，加入鸡精，不加盐，酱有咸味，翻拌均匀即可出锅。

千叶豆腐200g、香肠120g、青蒜50g、油30ml、豆豉辣酱1汤勺、生姜3片、白糖5g、蒜片3瓣、生抽10ml。把千页豆腐切片，青蒜洗净后把梗和叶分开切段。准备蒜片、生姜片和豆豉辣酱，热锅温油把豆腐逐片加入后用中火煎至两面金黄后捞起。香