冷油

我们都知道，葱油是比较常见的一种食用油，它主要是用葱姜蒜、香菜以及洋葱等配菜炸制而成的，味道超级香，用来炒菜是很不错的，很多人都会在家炸葱油。炸葱油是有一定技巧的，那么炸葱油用冷油…

我们都知道，鱼的吃法有很多，煎鱼就是其中很受欢迎的一种吃法，它的味道鲜香可口，口感棒，深受人们喜欢，很多人都会在家煎鱼吃。煎鱼是有一定讲究的，那么煎鱼用热油还是冷油呢？下面让我们具…

1、花生洗干净。2、冷锅冷油，到入花生米。3、再开火炒。4、不能停，一直翻炒，会听到叭叭的声音。5、直到声音停了，再炒一两分钟就可以了。6、加糖拌均即可。

用料：老豆腐，番茄酱，苹果醋，生抽，料酒，糖。步骤：1、豆腐切块。2、准备调料。番茄酱适量。料酒，生抽，醋，糖，按比例调好。3、热锅冷油，豆腐两面分别煎透，金黄为止。捞出控油。4、热锅冷油，中小火，下兑好的调料，搅匀，待糖化开。5、大火下豆

将锅（或勺）擦净，放入适量油烧热，然后将热油在锅内涮一下倒出，再放入适量温油或冷油，立即投入原料，干煸炒或滑油的一种作法。要用热锅冷油法烹制菜肴的原因在于肉类原料本身就含有丰富的蛋白质，且已用蛋清、淀粉浆过。热锅冷油的作用：原料投入温油中，

我们买了猪肉之后一般都会切成丝或者片，这样的话做法就非常多样了，比如常见的我们会用生粉勾芡之后再下锅炒，这样的话吃起来更鲜嫩，因为已经锁住了猪肉里的水分，这样爆炒的时候猪肉的水分不…

汤圆有很多比较特别的一种吃法，有些人会将汤圆放锅里面炸着吃，这样吃起来口感会酥脆，香糯可口，深受人们喜欢。那么炸汤圆是用冷油还是热油呢？下面让我们具体来看看吧！ 炸汤圆是热油下锅还…