冬笋

冬笋和春笋的区别 １、名字的区别：竹笋的品种有很多，一年四季都有，春季破土而出的就是春笋，夏季喝秋季收获的就是夏笋，冬季从土里收获的是冬笋。其中最好的是春笋和冬笋，其中夏笋会更大一…

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如何挖冬笋是一门很大的学问，没有经验的人往往劳苦一天所得寥寥无几，而经验丰富的人经常事半功倍。 冬笋怎么找准位置 1、在竹林、竹山中找到生长茂盛的区域，从较远出看，一般颜色较深，竹…

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1、蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10－15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。2、灶火煨熟贮藏法：把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手

1、冬笋剥壳，切成均匀的片状。2、放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮。3、煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。4、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末。5、香菇和冬笋末放一起备用。6、将三个鸡蛋放入少许

1、鸡翅中加盐、料酒、胡椒粉，腌5-10分钟。2、冬笋切片，在水中焯一下。焯的时间不要长！开锅即可。3、锅中放油，下葱、姜、蒜末炒香。放入鸡翅中，翻炒至鸡翅表面微黄色。加入一点料酒，适量甜面酱以裹住鸡翅为适中)，一点酱油，加水（以抹过鸡翅为

1、把豆腐切成条块，瘦肉、木耳、冬笋均切成丝。2、锅内加入油，烧热，将肉丝放入，煸炒几下，加入料酒、高汤、精盐、豆腐、木耳及冬笋丝。烧沸后加入味精，用水淀粉勾芡即成。

1、杀青新鲜的春笋中含有相当多的草酸和氰苷，这些物质不仅让竹笋具有涩味，而且食用过多对身体有害，还会影响人体对钙质等营养物质的吸收，但通过沸水煮透春笋后，这种物质会溶解到水里去除，这个过程被称为“杀青”，再将潮水煮熟的春笋炒着吃就不

1、准备好材料：鸡半只，冬笋250克。调味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。2、将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用。3、冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压。4、爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀。

冬笋煮10~15分钟能熟。冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。这样做也能去除冬笋所含的草酸，草酸容易和钙结合成草酸钙，影响身体健康，用热水煮能去除大部分的草酸。

贵溪市美食有米粉蒸鸡、冬笋炒肉、黄鳅炆芋、罗塘河鱼、脚板薯汤、文坊豆腐等。1、米粉蒸鸡：在新鲜鸡肉中放入料酒、姜米、半匙葱花、酱油、盐拌匀，码味半小时以上，加入米粉、汤拌匀，放沸水蒸锅中蒸约四十分钟，取出后即可上桌。2、冬笋炒肉：冬笋是一种

武江区美食有龙归冷水肚、铜勺饼、三角鲂、酸笋田螺煲、冬笋笋干等。1、龙归冷水肚：菜成之后美味共赞，鲜爽可口，香郁肉甜，独辟一味。2、铜勺饼：铜勺饼为民间小食，作佐酒小吃或零食，香酥可口。3、三角鲂：肉味鲜美，营养丰富，富含不饱和甘二碳六烯酸

1、焯水除涩味：通过焯水来去除冬笋的涩味是非常有效果的，把新鲜的冬笋皮剥掉后切成片状，然后将其清洗干净，放入锅里面煮，水烧开后煮一刻钟左右，然后再把冬笋捞起来，放到清水里面浸泡，每隔三小时换一次清水，如果笋片切得比较薄的话，那么一般一天左右