余庆县美食有乌江豆腐鱼、灌粑、余庆红金橘、红油炸糕、擂茶粑等。1、乌江豆腐鱼：乌江豆腐鱼的主要原料为乌江流域的各种鲜鱼以及别具风味的乌江豆腐，其制法是将各色调料配齐，入锅调制成汤汁，用冷水冲入，再放入鲜鱼块，文火慢煮至沸。鱼中蛋白质和各种氨
