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  面筋的成分

  面筋的主要成分是麦胶蛋白质和麦谷蛋白质，属于一种植物性蛋白质，由面粉、水制作而成。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团富有粘性的混合蛋白质就是面筋。 油面筋是中国无锡著…

  2023年 9月 11日

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