下入

1、准备饼丝一盘，绿豆芽、青椒、红辣椒、香葱清洗干净。2、锅中倒油，油烧热，炸香花椒后捞出，下入豆芽菜、青椒煸炒。3、下入红辣椒丝，放盐、生抽、味精煸炒。4、下入饼丝，翻炒2分钟后起锅装盘，撒上香葱碎即可食用。

用料：拉皮400克、猪肉丝100克、胡萝卜1根、黄瓜1根、蒜3瓣、香油1勺、生抽4勺、盐5克、糖2勺、香菜2根、干辣椒、葱半根。1、黄瓜、胡萝卜、猪肉切丝。2、碗中调汁，四勺生抽、白糖两勺、香油一勺、盐，搅拌均匀即可。3、锅中加入少许食用油

刀豆250g、盐3g、红尖椒1个、蒜2瓣、油10ml。刀豆掐去两头，斜切细条，蒜切细粒，红椒切丝。锅烧开水，放少许盐、几滴油，下入刀豆，焯5分钟。捞出过凉水，保持翠绿。热锅加油，下入蒜末煸出香味，倒入处理好的刀豆翻炒几下，加入盐、椒盐。下入

用料：猪心半个、洋葱半个、黄瓜半根、黑木耳1小把、红辣椒2个、淀粉1勺、姜蒜3瓣、醋1勺、生抽1勺、料酒1勺、油盐适量。1、猪心切成薄片，加入盐、淀粉和料酒，拌均匀腌制一下。2、调制一碗汁：盐、生抽、料酒、淀粉、姜蒜和少许水， 拌均匀后备用

准备食材：金针菇250克、西红柿1个、植物油2汤匙、大蒜3瓣、食盐3克、小葱1棵。金针菇去根，用手撕开，西红柿切丁，蒜切末。锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味。下入西红柿丁翻炒1-2分钟。下入金针菇，盐翻炒至金针菇变软，加入葱花翻炒均匀即可

大虾15只、生抽1勺、老抽1勺、白醋1勺、白糖大半勺、蒜4瓣、料酒少许、食盐少许。大虾清洗干净，放入盆中。剪去虾须，挑出虾线。大虾中加少许料酒，放入少许食盐腌制一会。大蒜切末，锅烧热下入少许底油，下蒜末炒香。下入腌制好的大虾，翻炒出虾油。加

二十分钟左右，鱼头和骨头比较耐煮，可先下入骨头煮5分钟，再下入其他部分。不要炖太长的时间，以免影响营养价值，也会流失鲜嫩口感。煮鱼的时间要把握好，鱼肉煮的不熟或者是煮的时间过久都会影响口感和营养价值。

羊蝎子800g、啤酒500ml、郫县豆瓣酱20g、牛油火锅底料20g、大葱1根、生姜1块等。1、羊蝎子用清水泡两个小时，中间换水3次，充分泡出血水。2、泡好的羊蝎子，凉水下锅焯水，加入少量花椒和姜片。3、水开后撇去浮沫，将羊蝎子捞出备用，汤

土豆2个、青椒1个、蒜头2瓣、香葱1棵、陈醋少许、白醋1勺、盐适量、鸡精少许。1、土豆去皮洗净，擦成丝，洗去淀粉。2、青椒切丝，香葱切段，蒜头切碎。3、锅中加入清水大火煮开，下入土豆丝煮至水再次沸腾，捞出。4、用流动的冷水冲洗至凉，沥干水分

1、准备食材：毛蛤蜊、姜、醋。2、毛蛤蜊用清水冲洗一遍，将开口的扔掉。3、重新加水没过毛蛤蜊，抓起毛蛤蜊互相搓洗。4、锅里放一杯水，下入毛蛤蜊，大火烧开后关火，焖2分钟。5、姜切碎，加入黄醋拌匀，蘸食即可。

一、柿子椒炒肉。1、准备食材：柿子椒400克、五花肉100克、葱30克、姜30克、陈醋1勺、生抽1.5勺、蚝油半勺。2、事先煮熟的五花肉切片，柿子椒洗净掰成小块。3、热锅凉油下入五花肉煸炒出油，下入葱姜炒出香味，加入陈醋、生抽、蚝油、盐翻炒