蕉岭县美食有客家烧鹅、鸡炒酒、三圳酿粄、奶油花生酥、红焖肉等。1、客家烧鹅：将鹅宰好拔毛后，放到大锅中用水煮至刚熟，稍微沥干。将生抽煮滚摊凉，适量放些红糖、白酒。将每只鹅切成4大块，全部放到盛满生抽的瓦缸中腌泡。过年时就取出鹅肉，切成小块，
