魔芋里面含有非常丰富的淀粉、粘多糖等成分。摄入人体之后，可以在一定程度上补充身体所需的多种矿物质，又不会导致身体那糖分堆积，不会引发糖尿病。而且可以促进肠道蠕动，改善便秘现象，具有一定的清热、利湿、解毒的功效，可以改善因上火而导致的口舌生疮。
虽然魔芋的热量非常低，但是它所含有的营养却是非常高的。有研究发现，100克的魔芋中含有的蛋白质大约是2.6克，脂肪只有0.13克，在粗蛋白中，含有的氨基酸是17中人体必需的氨基酸，另外还含有油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，因此对于减肥人群来说，是可以吃的。而且魔芋吃法众多，可以选择自己喜欢的烹饪方式来吃。不过那种卖的魔芋零食因为添加了很多的添加剂，其实并不是零热量的小零食。
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