抗糖也就是抗糖化，意思是通过各种手段阻止糖化反应的发生，从而达到延缓皮肤衰老的效果。
人体内含有的蛋白质除了会提供一定的机体所需能量的普通蛋白质外，还有能够维持肌肤弹性的胶原蛋白，以及负责连接胶原蛋白的弹性蛋白。
而糖化是指身体内没有被消耗的糖分会和身体内所有不同功能的蛋白质进行结合，发生酶化反应，会生成褐色蛋白质，对蛋白质的功能造成严重的破坏。
当胶原蛋白被糖化后，会失去原有的水分，蛋白质的颜色也会由白色变为黄色，直接导致免不得肤色暗沉无光；弹性蛋白被糖化后，会失去连接胶原蛋白的作用，使得面部皮肤变松弛，并会出现细小皱纹。我们常说的鱼尾纹和法令纹都是跟糖化有关。
人体内的糖分来源有很多，除了糖果、甜品以外，日常食用到的碳水化合物，如米饭、面包和面食、油炸食物、肉类等都会使人体产生产生大量的糖分，使得身体内的血糖水平会升高。
当人体内的糖分过多时，不止会出现糖化反应是皮肤老化，还会诱发糖尿病等症状，对人体健康造成直接的危害，因此抗糖化是一种对人体极为有益的行为。
抗糖的方法有很多，下面会介绍几种相对简单的方法，帮助皮肤免受高糖饮食的伤害。1、使用地中海式饮食。通过大量食用水果蔬菜、鱼类、杂粮、豆类以及橄榄油来减少体内的糖分，并能够给身体提供充足的维生素A、C和E。2、多吃一些膳食纤维。膳食纤维可以帮助人体消化，维护消化系统的健康，还能有效的调节抗糖化的血糖水平。3、每天和一到两杯绿茶。绿茶是一种强大的皮肤保护剂，可以有效的保护肌肤健康，同时还能刺激胶原蛋白，生成一定的抗糖化的作用。
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