1.淮山洗净，去皮后切成条状和片状均可，推荐条状，因为在炒的过程中，容易入味。切好后装入碗中加水浸润，多换几次水，主要是洗掉汁液。
2.换了几次水后，开火煮淮山条，只要七八分钟就行了，主要是方便菜炒的时候容易熟。
3.把淮山捞出来放在一边待用。
4.热锅冷油，倒入淮山，翻炒一会儿，加盐拌匀，加入蚝油、生抽继续翻炒。快要出锅时可加入少量酱油上色，倒入少许清水，大火收汁即可出锅。
5.出锅后，如有条件可以撒上少许葱花，以增卖相。
声明：本站仅提供存储服务。部分图文来源于网络，版权归原作者所有，不代表本立场或观点。如有侵权，请联系删除。
作者：小黄同学，本文链接：https://www.vibaike.net/article/787001.html
