都可以。两种方法都有各自的利弊，红薯放在烤盘内烤制，可以防止红薯烤过之后溢出来的糖汁流的到处都是的，比较好清洁。而烤网烤红薯的好处是受热更均匀，味道相对比较香浓，肉质细腻爽口。
用烤盘烤红薯时，首先要将烤箱调至230℃预热5分钟左右，同时把红薯洗净擦干，往烤盘上垫一层锡纸后放上红薯。再把红薯放入预热好的烤箱内设置230～250℃之间烤100分钟，期间两次翻面，就可以烤出美味的红薯。
用烤网烤红薯时，首先用清水将红薯洗净后不要去皮，单层码放在烤网的上面，不要用烤盘。其次根据需要，可选直径4-6厘米的红薯，一次可以烤4-8个。然后调节温度，温控开关应调在250℃档上，将时间按钮调到35或45分钟刻度，铃声一响即熟。用烤箱烤出的红薯味香浓烈，肉质细腻爽口，皮肉分离易揭易剥而且不焦不糊。
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