适合炒、炖，还可以做白切肉。后腿肉主要由内腿肉、外腿肉、腱臀肉、元宝肉、内腱、外腱6块组成，每一块被肌膜包裹保护，所以相对筋膜较少。后腿肉的肉质纤维粗，所以口感上较硬，不适合做成口感细腻的饺子馅或包子馅，适合炖汤、烹炒。
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作者：小黄同学，本文链接：https://www.vibaike.net/article/732343.html
适合炒、炖，还可以做白切肉。后腿肉主要由内腿肉、外腿肉、腱臀肉、元宝肉、内腱、外腱6块组成，每一块被肌膜包裹保护，所以相对筋膜较少。后腿肉的肉质纤维粗，所以口感上较硬，不适合做成口感细腻的饺子馅或包子馅，适合炖汤、烹炒。
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