1、焯水：花生芽由两部分组成，分别为芽和根茎，这两个部分差别很大，一起烹饪成熟度会有差别，也容易影响花生芽的口感，因此建议花生芽在食用时先焯水一下，使花生芽和根茎都有一定的成熟度，可以减少花生芽和根茎的成熟时间差，使口感更好。
2、不焯水：花生芽清洗后，快速翻炒，这样料理出来的菜肴非常鲜嫩，因此，炒花生芽前可以不需要进行焯水处理。
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作者：小黄同学，本文链接：https://www.vibaike.net/article/631985.html
