腊肉是生活中比较常见的一种肉制品，它的吃法比较多，可以直接炒菜吃，还可以蒸着吃等。腊肉在晾晒的过程中会有一些白色的霜，这些大多都是盐霜，属于正常现象，不需要特别处理，吃之前清洗干净就可以了。
腊肉晒出盐霜需要处理吗
一般不需要特别处理，吃的时候清洗干净就可以了。
腊肉上的眼霜大多是用盐腌制后才晾干的。晾干后，将水晾干，使带水溢出的盐在一段时间后会在腊肉表面形成一层盐霜。在这种情况下，吃东西是无害的。
腊肉晒出来的盐怎么处理
首先将腌肉上有盐霜的地方擦干净，然后用温水洗净腌肉，再用白酒洗净。把腊肉放在微波炉里烤，或者直接用小火烘干，你就可以吃了。如果你想保存它，你可以用干净的纸把它包起来，再包上几层报纸，然后把它储存在一个装有木炭或石灰的容器里，或者把它放在一个米缸里。
晒好的腊肉怎么保存
1. 冷冻保鲜:将腊肉洗净沥干，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻室冷冻。这种保存方法适用于所有的腊肉，可以保存的时间最长，可以保存三到五年。
2. 挂存:如果室温低于20摄氏度，室内空气湿度低于60%，可将腊肉挂存于室内阴凉通风处，可存放3个月左右。
3.埋存:腊肉洗净排干，用食品级塑料薄膜紧紧包裹，再裹上一层粘稠度好的厚厚的黄泥，最后埋在地下保存。这种保存方法可以保存3年左右。
4. 封坛保存:将腊肉切成小块，放入陶罐中，加热食用油冷却后倒入祭坛中。油应该能浸过腊肉，最后可以封住祭坛的口。
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