驴打滚是一种北京小吃，又称豆面糕,主要材料是糯米粉、黄豆粉和红豆沙，吃起来软糯香甜，而且也很容易饱腹。我们自己在做驴打滚的时候，常常容易在做好放凉之后就会变硬，这里面其实是有技巧的。一起了解一下吧。
怎样做驴打滚凉了不硬
只要注意水和糯米粉的比例，水的比例不能太小，否则驴子滚凉了会变硬。 但是，水太多的蒸糯米糕会太软，难以成型。 糯米粉和水的比例是1:1.5。 按此比例制成的驴打滚质软可口，易于成型。 在冰箱中放置一周后它不会变硬。 例如，将200克糯米粉加入300克水中，搅拌成光滑的糊状。 吃不完的驴卷放在干净的盘子里，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏。 吃的时候，驴肉卷可以保持柔软和糯。
驴打滚没吃完怎么保存
驴打滚的保存方法很简单，我们只需要将购买的驴打滚先用保鲜膜封好，然后放入冰箱低温保存即可。 冰箱内的低温环境可以抑制细菌的生长，而保鲜膜可以防止驴被更多的细菌腐蚀，从而达到延长保质期的目的。
驴打滚的粉是什么粉
是黄豆粉。
黄豆粉含有丰富的蛋白质和矿物质。 与黄豆相比，更容易被人体吸收。 有很多种吃法。 最方便的方法是冲泡和饮用。 它也可以与牛奶结合。它具有低卡路里和高营养，每天早上来一杯即可。
驴打滚是北京的风味小吃。 它主要由黄豆粉、糯米粉和红豆沙制成。 其表面的粉状物质是黄豆粉。之所以被叫做“驴打滚”，因为在最后的制作过程中撒上的豆粉，就像野驴在老北京郊外撒欢翻滚时掀起的黄土一样。
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