血肠冷冻后再煮容易碎怎么办，是很多人初次吃该产品的的时候都有的疑问，毕竟血肠一冻除了口感变差外，其他方面也会出现问题，下面小编就和大家一起看看血肠冻了怎么解冻不散。
血肠冷冻后再煮容易碎怎么办
血肠是东北人的传统食品，但由于它是由新鲜猪血制成的，所以最好是现吃想做，但由于猪血存放时间过长会凝固，因此为了方便大家会将其一次做完，放冰箱保存。但是再次煮的时候很容易出现碎的现象，像这种的话最好先用冷水解冻。之后把血肠再轻微翻转晃动几遍，让里面的调味料，面粉之类的重新均匀分布，以免形成沉淀影响口感。紧接着冷水下锅，待水温升高后轻微翻转使之均匀受热，勤观察血凝固后再用牙签再肠体上分段扎几个眼，进行排气，以免肠体内气压太大崩破肠体，最后依个人口感喜好煮至出锅即可。
血肠冻了怎么解冻不散
冻血肠煮之前需要解冻，直接煮的话容易烂，要先用温水泡起血肠来放在阴凉处解冻。
血肠顾名思义就是把血灌入肠内，在经过高温煮熟是北方的一种传统美味佳肴。因为血肠内含有大量水分所以是不可以放入冰箱冷冻的，如果冷冻的话水分就会成为冰渣从里面分离出来，使其丧失了原本的美味和口感。所以最好现吃现做，如果你冷冻了建议先解冻
冷冻的血肠怎么吃
冷冻的血肠怎么吃是时下很多人都有的疑问，其实吧他的吃法还是蛮多的，像小编最为喜爱的就是炖着吃，具体操作如下：
1、先把煮好的五花肉，用干辣椒，大料，炒一下。再放入切好的酸菜。翻炒
2、放些高汤，或是热水。开锅小火炖15分钟。 粉条洗净后，备用 。
3、放入，切好的血肠块，还有粉条。再炖15分钟左右。
4、出锅前，放些盐，撒上些葱花即可。
血肠冻了以后还能吃吗
可以，但口感不佳。猪血肠不能放到电冰箱里冷冻，冷冻后猪血肠会产生“小米粒”状，失去滑爽鲜嫩的口味，满口全是碎渣，严重影响口味。猪血自身关键是蛋白，在冰箱冷冻置放一段时间后，其水分会有一定外流，其营养成分容易转变。
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