巴沙鱼是一种鳞片和鱼刺都很少的淡水鱼类，所以在国内市场上是非常受食者和卖家的欢迎，经常会用来涮火锅或者做水煮鱼来食用。不过餐厅常见的巴沙鱼其实大部分依赖于从东南亚国家进口，而且巴沙鱼属于淡水鱼，在西方国家中则是以深海鱼为主，所以巴沙鱼反而是比较便宜的鱼，可是在国内，价格还是偏中高档的。
巴沙鱼是进口鱼吗
我国的巴沙鱼主要是进口的，是东南亚国家重要的淡水养殖品种，也是湄公河流域特有的优质鱼类。 生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养，对生活条件要求不高，是一种数量多、价格相对便宜的经济鱼类。 巴沙鱼比较圆，没有鳞片，背部蓝黑色，腹部白色，头尾宽阔，腹部狭窄，体长可达120厘米。 巴沙鱼肉质细嫩紧实，味道鲜美，营养价值高。
市场上卖的巴沙鱼是进口的吗
目前，我们在市场上购买的巴沙鱼大部分都是从国外进口的。巴沙鱼是一种原产于东南亚国家的鱼类，主要进口国是越南。巴沙鱼与我们经常接触到的一些其他鱼类非常不同。 它的内骨非常稀少，肉质很嫩。 吃的时候，基本上可以整个吞在肚子里，所以深受长辈和牙齿不好的孩子的喜爱。
同时，巴沙鱼是一种经济价值很高的鱼类，具有生长快、产量高的特点。 但是，市场上也有一些不法商家，经常把它当成龙利鱼、鳕鱼等海鱼出售。 购买这些鱼时一定要仔细区分。
巴沙鱼是海鱼还是淡水
巴沙鱼属于淡水鱼。巴沙鱼是鲶形目巨鲶科巨鲶属鱼类，是淡水养殖中非常重要的优质经济鱼类，主要在越南、印度尼西亚、马来西亚、柬埔寨等东南亚地区。因为这种鱼本身有强烈的土腥味，不建议蒸或炖。 西方超市里的巴沙鱼大多以冷冻鱼片的形式出现（无鳞无刺，整片的鱼）。烹饪前用酒和盐腌制更容易烹饪，可用于红烧、火锅或水煮鱼。
巴沙鱼的营养价值
巴沙鱼肉水含量高，80%以上，蛋白质含量低，只有12.69-15.6%，（鲈鱼含蛋白质18.6%，大部分海鱼含蛋白质20%以上）。此外，脂肪含量1.1%- 3.0%，最多的是饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸只有12.59～18.8%。 每100克巴沙鱼中，含有DHA 12-21毫克，EPA 2-3毫克，远低于大多数深海鱼和鲈鱼，不宜给儿童补充DHA强脑、以及老人软化血管。
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作者：wowowo，本文链接：https://www.vibaike.net/article/538125.html
