榴莲的保存是有一定讲究的，一般榴莲打开之后，它的保鲜时间就会大大缩短，最好在两三天之内吃完，如果是没有熟的榴莲，最好不要吃，要放在高温的环境中催熟，等熟了再吃，这样会更好一点。
一、榴莲放在热的地方还是冷的地方
未成熟的榴莲建议放热一点的地方，在高温环境下有助于催熟，而已经成熟的榴莲，建议放在冷的地方，也就是阴凉通风的地方。
榴莲有后熟的特性，所以应该放在阴凉的地方。成熟的水果会裂开。这时，可将果肉取出，放入保鲜袋中，放入冰箱保存。冷冻后会有冰淇淋的味道。如果果肉变酸了，说明榴莲已经变质了，不该吃。
榴莲只要用保鲜纸袋密封，绑紧，放在冰箱里就不会有味道。通常用饭盒密封，放在保鲜袋里。一般来说，如果在冰箱里吃不完榴莲果肉，可以保鲜3天左右。如果三天以上发现酸味或其他异味，请不要食用。
二、榴莲的保存方法
榴莲的壳很锋利，很容易受伤。建议用废报纸包起来。
1.自然保存
一个完整的榴莲在低温阴凉通风处的保存时间比煮沸后带壳的榴莲要长很多天。如果你想吃新鲜榴莲，最好是自然保存。当然，保存时间会更短。
2.冷藏保存
如果整个榴莲占用的空间比较大，可以选择将果肉取出，用保鲜膜包裹，然后冷藏。已经说过了。
如果有足够的空间，建议将整个榴莲用纸包好放入保鲜袋，再放入冷藏层保存。这样既可以延长贮藏时间，又可以减少交叉串味的可能性。
三、榴莲能放多久
1.如果榴莲张开嘴，说明榴莲已经成熟，需要立即食用。如果是这种榴莲，建议放在冰箱里最多两天。否则，会使味道严重扩散。
2.吃不完的榴莲可以放进冰箱，用榴莲壳包起来，这样可以保存三天左右。如果你闻到酸味，就不要再吃了。
3.榴莲也可以冷冻。当你想吃的时候，你可以把它稍微解冻，然后再吃一次。有冰淇淋的感觉。
4.榴莲肉也可以做成糕点或佳肴食用，味道鲜美，营养价值高。
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