海参怎么样泡发最大

海参是非常滋补的一种海鲜，富含氨基酸、维生素、胶原蛋白等营养成分，吃起来q弹爽滑。一般我们买到的海参都是干制过的，这样的保质期长而且好储存，吃多少泡发多少就好了。那么海参怎么样泡发最大呢？是不是泡发越大就越优质呢？

一、海参怎么样泡发最大

1.泡的水应使用温度为0-5℃的纯净水。

2. 煮制时间。煮制时间视每只海参的具体情况而定，多观察，一定要煮熟透。

3.煮好后冰发。海参冷热缩水，煮熟后会缩水，所以需要再次冰镇，让海参恢复到原来的大小。将头发浸泡2-3天，仍然使用纯净水，用冰块浸泡，每8-12小时换一次水。

二、海参泡发越大是不是品质越好

从工艺上看，海参的泡发是有一定限度的。一般情况下，纯干海参因为加工度小，所以泡发率最高。对于干海参，泡发率会根据加工温度的大小或海参的含盐量而有所不同。

因此，在选择海参时，不应过分追求泡发率。只有将泡发率控制在合理的范围内，才能证明海参的质量。如果比率低于合理的增长率，则证明海参的质量有问题。如果明显高于合理间隔，在一定程度上会破坏海参的细胞，造成营养流失。一般来说，干海参的泡发率在12-14公斤左右，在这个范围内的比较正常；如果小于10公斤，海参在加工过程中可能会添加盐等其他物质；14公斤以上，可以说是干海参中品质最好的了，一般都比较贵。