藕带选什么样的好

藕带是生活中比较常见的一种食物，它的吃法比较多，大多数人都会炒着吃，也可以泡制等，做出来的藕带都很美味，很多人都喜欢吃。藕带的品质有好有坏，在购买的时候一定要注意挑选，建议购买嫩黄色，刚出芽的藕带。

一、藕带选什么样的好

1.外观：选择一些较粗较短的藕带，比较粗的藕带口感更好。

2.颜色：天然藕带颜色为黄色，呈嫩黄色，表面有锈迹，时间越长，锈迹越多。如果被化学物质漂白，藕带的颜色会变白，而且白色不正常，清洗后会出现黄色现象，也可能是黑色。

3.芽尖：选择藕带时，可以看到顶部的圆形芽尖。如果鳞片不破，藕带是新鲜的，质量是最好的。如果上面已经裂开了，而且鳞片也破了，那么这种藕带就不是很好了。

4.口感：天然藕带味甘，漂白的藕带味酸。

二、吃藕带有什么好处

1.藕带和莲藕中含有一定量的粘液蛋白。因此，藕切块时，会出现断藕现象。这种粘液蛋白能与人体内的胆汁酸盐结合，促进胆汁酸盐的排泄。

2.藕带香味，主要是藕带中含有丹宁酸，丹宁酸有保健食品的功效，还可以促进食物的消化吸收，适合肠胃和食欲不好的人，增强食欲。

3.藕带中的铁含量也很高。铁是人体血红蛋白的主要合成原料。同时，藕带含有较多的维生素C，能促进铁的吸收，具有一定的造血补血作用。

4.藕带富含维生素C和蛋白质，促进骨胶原蛋白的形成，与各种细胞结合，起到加强胃粘膜的作用。

三、藕带的家常做法

材料：藕带1把，青椒3个，红椒2个，蒜瓣2片

辅料：2茶匙植物油、盐、醋、2茶匙美食、1茶匙酱油、2克鸡粉、适量湖粉

步骤：

1.新鲜的藕带，洗干净后，记得怎么选，这是比较脆的藕带，只有一个尖，而且厚度特别对称。

2.将藕带洗净，切成段，放入大碗中，其中可放入少许白醋，这样炒出来的藕带有酸味，也白了。

3.将植物油放入锅中，待七成热后，将蒜瓣放入锅中炒香，然后将切好沥干的藕片放入锅中，用大火翻炒。

4.加入盐、2茶匙醋、2茶匙美食、1茶匙酱油调整背景色。炒到味道好为止。先把胡椒洗净，切成块。

5.倒入切碎的胡椒粉一起炒。加入2克鸡粉，再加入少许水淀粉，倒入锅内，翻炒至鲜美，然后熄火，准备离锅。

6.藕带不要炒得太久。加淀粉使它变稠，这样会使它尝起来更重，增加食欲。把藕带炒一下，放在盘子里。