兴化鹅始于明朝，经过几百年的繁衍和不断改进，成为了中国鹅类的名优品种。据传，明朝时期，盐商钟萱与杨宗启途中收养了一只鹅，并用它的骨架制作出了一个金鹅骨兽器，被人称为鹅骨龙。这只鹅被人称为“鹅之祖”，鹅也在这里开始发源和传承下来。兴化鹅历经明、清两代，曾在清朝献于宫廷，一度成为荣耀国族。自2013年开始被列入国家地理标志保护产品，成为中国杰出的名优品种之一。
兴化鹅是中国江苏省兴化市的一种著名特产，也是中国四大名鹅之一。其起源可以追溯到唐代，历经千年沉淀，成为现代鹅饲养业的标志性品种。
据史书记载，唐朝时期，兴化地区的农民开始养殖鹅，而兴化鹅的先驱则是唐代的菊花鹅，这是一种野生鹅，身材较小，但口感鲜美。后来，买卖菊花鹅逐渐兴起，人们开始对其进行改良，逐步培育出了兴化鹅这一著名品种。
随着时间的推移，兴化鹅的养殖技艺也不断发展。明清以来，兴化地区鹅饲养的技术逐渐成熟，养殖规模日益扩大，兴化鹅也逐渐成为当地的主要农产品之一。在民国时期，兴化鹅更是成为了江苏省的特产之一，享有盛誉。
进入现代，随着科技的不断进步，兴化鹅的养殖技术也得到了进一步提高和完善。现在，兴化鹅已经成为了一个规模庞大的产业，逐渐走向现代化和产业化。在国内，兴化鹅的销售市场遍布各个大城市，甚至远销国际市场，深受国内外消费者的喜爱和欢迎。
总之，兴化鹅的历史可以追溯到唐代，经过千年沉淀，成为了中国节日、婚嫁等庆典中必不可缺的餐桌佳肴，也是江苏省的著名特产之一。在现代，兴化鹅逐渐被打造成为规模庞大的饲养业，并以其鲜美可口的口感，成为了国内外消费者喜爱的高端美食。
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作者：小黄同学，本文链接：https://www.vibaike.net/article/509507.html
