小龙虾是一道美味可口的特色菜品，它的营养价值非常丰富，因此深受人们的喜爱。小龙虾的常见做法有烤、煮、炒、烩等，其中最受欢迎的是“麻辣小龙虾”，这种做法将小龙虾煮熟后再加入各种香料和辣椒炒制而成，其口感鲜美，香辣诱人。此外，小龙虾还可以用来做汤、饺子等多种美食，无论哪种做法，都是一道美味的佳肴。
小龙虾是广东和长江中下游地区的一种著名特色水产， 是现代人餐桌上的一道美味佳肴。由于其肉质鲜美，营养丰富，而且滋味独特，被誉为中国最好的食物之一。
小龙虾的泥腥味较重，需要通常处理后方可食用。下面我来分别介绍一下小龙虾的常见做法：
清蒸小龙虾
清蒸小龙虾是一种保持龙虾原汁原味的做法。先将小龙虾洗净后，用盐水浸泡半小时杀死虫子。通过简单的清洗和鲜味浸泡后，取出后稍微晾干，铺了几片生姜蒸上即可。
炒小龙虾
炒小龙虾是最常见的小龙虾做法之一。一般先将小龙虾清洗干净放在沸水中焯两分钟，煮多了味道会大打折扣。然后，用泡打粉和鸡蛋将小龙虾包一下，勾芡再放些青椒、红椒等菜和一点黄酒，调味后即可。
红油小龙虾
红油小龙虾是川菜中颇具特色的小龙虾做法，味道鲜辣浓郁，能够刺激人们的味蕾。先将小龙虾放入沸水中焯一下，让虾壳变红，口感更加细腻。
同时配制红油酱，不仅要把蒜末、姜片和花椒用油煸香，还可以加一些豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、芝麻等佐料，营造更丰富的红油香味。
做法较为简单，将小龙虾和红油酱拌匀，稍微焯一下就可以了。
醉烤小龙虾
醉烤小龙虾也是近年来流行的小龙虾做法，主要原因是酒香够浓，口感有特别的感觉。先把小龙虾切开，拍松虾肉，用料酒、生姜末和盐腌制30分钟，然后裹上淀粉烤至变色，取出后把葱、姜爆香，加入料酒，烧开后倒入糖、醋、酱油和辣椒油烧开即可。
红烧小龙虾
红烧小龙虾也是一道营养丰富、美味可口的做法。先处理干净后，加入油锅中爆炒片刻，加冷水，用葱姜料酒卤煮30分钟，然后加入老抽、白糖、盐、味精搅匀，糖蜜入味后加入蚝油、鲍鱼酱和花椒一起烧至收汁即可。
以上就是小龙虾的常见做法。每种做法各有千秋，小龙虾滋味独特，营养丰富，是一道非常美味、健康又令人难忘的美食。
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作者：小黄同学，本文链接：https://www.vibaike.net/article/367118.html
