硝酸钾溶于水。硝酸钾溶于水时会产生吸热现象，溶液温度随之降低，溶于水后不会发生沉淀。硝酸钾是指钾的硝酸盐，组分可看作含氮13.8%、氧化钾46.6%，俗称火硝或土硝，相对分子质量为101.10，无臭，无毒，有咸味和清凉感。
硝酸钾在水中的溶解度为：1、0度：13g；2、10度：22g；3、20度：33g；4、30度：48g；5、40度：65g；6、50度：84g；7、60度：103.4g；8、70度：114.6g； 9、80度：124.6g；10、90度：133g；11、100度：141g。
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