我们都知道，青团是比较受欢迎的一种传统美食，它是一个碧绿团子，里面包裹各种各样的馅料，口味丰富，吃起来香软可口，深受人们喜欢，很多人都会吃青团。那么青团什么时候都有吗？下面让我们具体来看看吧！
青团什么时候都有吗
不一定，在一个地方只有一段时间春季会有，有的地方没有。
做青团的艾草和端午节的艾草一样的，但是做青团的艾草比较嫩，而端午节的艾草一般是枯萎的，不适合做青团，不过有些人会用一些蔬菜汁做青团，这种青团一年四季都可以做，所以想要吃的话，随时都可以自己做着吃，一般没有什么时间显示。
做青团的艾草也有两种：一种是艾蒿，叶如丛丛鸟羽，做出的青团绿得深沉，闻起来有股别致的艾香；另一种是黄花艾，长长的叶子上有嫩白的绒毛，做出的青团绿得淡雅，有着菊花叶般淡淡的气息。艾青团不仅有甜的，还可以有咸的—那-是用雪菜、笋和肉做成的馅料，清香裹着肥润，正如江南的泥土。
青团一般几月份上市
青团一般是每年春节上市的一种特色食物，主要是在清明节前后一段时间，也就是三四月份上市。
青团的外皮是绿色的，然后里面放上自己爱吃的馅料，放点花生碎、水果块或者是豆沙馅等，吃起来香甜又软糯，口感十分棒！
冬去春来的寒食、清明之际，正是刚刚春暖花开，这不仅是个踏青寻春的时节，也正是历来扫墓祭祖的时候。这个时间江南地区祭祖常用的一种食物是“青团”。把新鲜的艾草采摘来，用艾草的汁拌进糯米粉里，团成团子蒸熟。也可以在团子里加上豆沙、枣泥、莲蓉的馅儿就是甜的青团。或者加上肉、蔬菜调制的馅儿，就是咸的青团。
青团的由来
青团之所以被称为祭祀食物，是有一段传说的。传说在太平天国时期的一年清明节那天，忠王李秀成的一名大将为了躲开官兵的追捕，被一位农民救下，将其打扮成农民的装束与他一同耕地，这才暂时躲过官兵的追捕。但是没有抓到人的官兵并没有善罢甘休，而是在村里严格检查。回到家，这位农民一脚踩在了艾草上摔了一跟头，只见手上膝盖上都染上了绿油油的颜色。他连忙摘了一些艾草洗净煮熟挤汁，然后放在糯米粉里，做成一个个团子。然后把团子放在青草里，混过村口的哨兵。陈太平吃了青团后，觉得很香。后来，他下令所有太平军都要学会做青团来御敌自保。
青团的做法
1、首先准备好鼠曲草或者艾草、糯米粉、红糖。
2、将鼠曲草或艾草洗净，挑出杂草。锅中烧滚水，下草焯水，捞起入冷水中。（这个步骤可以让我们的鼠曲草保持翠绿）冷却后，挤干水分，就可以将其剁碎，或者放入料理机打碎）
3、将糯米粉少量多次倒入剁好的鼠曲草中，揉成面团，直到面团不粘手。
4、取一小团面团，中间塞一小勺红糖。揉成喜欢的形状。
5、放入蒸锅蒸15-20分钟。关火焖3分钟开锅就可以吃啦！
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