莲蓬是南方地区常会见到的一种是食材，因其有消肿解毒、止血止痛、消瘀散血等功效，常常被人们应用于饮食中，那么新鲜的莲蓬可以吃吗不？莲蓬有哪些吃法？下面小编就和大家一起来看看。
新鲜的莲蓬可以吃不
新鲜莲蓬是可以直接生吃的。生吃莲蓬中含有的营养物质是可以直接被人体利用吸收的。莲蓬可以生吃，而且新鲜的莲蓬食用口感清甜脆爽，有着消暑下火的作用。但需要注意的是，新鲜的莲蓬最好是当天采摘当天就吃，因为新鲜的莲蓬在经过一段时间之后食用，在口感上就会出现变化，变得生涩难吃。新鲜的莲蓬虽然好吃，但也不要多吃，以免影响脾胃引起腹泻。
莲蓬有哪些吃法
1、直接生吃
莲蓬可以直接吃，但是一般指吃莲蓬都是吃里面的莲子吧。把新鲜的莲蓬剥开，取出里面的莲子可以直接吃。或者也可以把它冷藏以后再吃，吃来起来口感鲜嫩。采摘下来的新鲜莲蓬，是一种常见的夏令零食。
2、煮粥
将新鲜的莲子去皮、抠出莲心之后，与大米、小米、红枣、枸杞等材料一并煮上半个小时，食用后有治疗失眠多梦、肠胃不好等症状。
3、鲜莲子炒虾仁
鲜虾滑嫩，莲子清香，真是一道夏日的清凉菜呢
4、莲子芯泡茶
鲜莲子好吃，莲心味苦，取来用之泡茶喝实在是不错之选
5、冰糖银耳莲子羹
这款美味堪称美容养颜圣品，今日已是立秋，我们的皮肤也越来越干燥，需要经常“滋润”。美丽由内而外，多为自己来碗润肤养颜的糖水吧。
6、煲汤
莲子可以跟很多食材搭配来煲汤，当然，莲子可以新鲜的，也可以是晒干的，在广东，莲子是比较喜欢用来煲汤或煮粥的食材
莲蓬生吃有什么效果
莲蓬中的营养价值含量极为丰富，在平时生活中可以直接将莲蓬去皮生吃，也可以将准备好的莲蓬去皮后当做食材烹饪。经常食用莲子可以明目，起到预防近视的作用，对眼睛非常好。生吃莲蓬还可以促进牙齿骨骼发育。新鲜的莲蓬中含有丰富的磷和钙，而牙龈和骨骼的发育离不开这两种元素，所以，生吃莲蓬有利于促进牙齿骨骼发育。
新鲜的莲蓬生吃还可以预防贫血，莲蓬在生吃过程中，还可以满足人体对铁的需要，增强人体的造血能力，预防贫血有很大的好处。
吃莲蓬须注意什么
1、要挑个大的莲蓬子。
2、剥去绿色的外皮。
3、再撕去白肉外表的一层薄膜。
4、再沿着莲蓬子的一端把它分成两半，把中间的绿颜色的小芽拿掉。
5、小芽可以泡茶喝，挺清火的。
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