我们都知道，鱼的种类有很多，不同的鱼会有不同的味道和口感，会有不一样的吃法和做法，带鱼和刀鱼就是其中比较常见的两种鱼，它们在外形上很相似，很多人都会将他们混为一谈，其实两者是不一样的。那么带鱼和刀鱼有什么不同呢？下面让我们具体来看看吧！
为什么刀鱼这么贵
1、物以稀为贵:几年随着禁渔期的延长，多年不见的渤海湾刀鱼又开始面世了!但是产量还不足以形成鱼汛，一般只有少量的捕捞。如果哪个渔船捕获几条渤海刀，那比中了大奖还兴奋。因为稀有渤海刀够斤的，市场上的售价基本在100元以上，而且大多被饭店抢购囤积了!普通百姓很难见到，也不见得舍得购买。
2、肉质细腻丰腴，味道异常鲜美:渤海刀是老一辈大连银舌尖上回忆，因为以前这种鱼特别多，几乎属于家里过年期间的必备。可以说是伴随着一代大连银成长的鱼。
3、商家炒作:很多饭店尤其是海鲜店，都以拥有【煎烹渤海刀】这道菜为荣。因为这是饭店可以拿到新鲜货、稀奇货的象征，本来就稀少的渤海刀自然价格不菲了!
刀鱼和带鱼是一种鱼吗
刀鱼和带鱼，不是一种鱼，但是山东及东北一些地区称带鱼为“刀鱼”。
“刀鱼”的叫法在山东沿海和大连地区很普遍，这些地方基本都是管带鱼叫“刀鱼”。因为渤海和黄海里都出产带鱼，而且以前渤海湾的刀鱼产量是特别高的。
渤海湾的刀鱼可不像南方的带鱼，只能用来煎炸。渤海湾的刀鱼清炖是最美味的，尤其是腹部那块肉特别的丰腴、鲜香。后来渤海湾刀鱼基本绝迹了!近几年虽然也偶有露头，但是价格已经不是一般人能够消费的起的！
刀鱼和带鱼有什么不同
外形不同
首先我们要从它们的外形上做区分，刀鱼的体型吧略微的小那么一点点，就是成年以后的刀鱼的长度也就是在18厘米和25厘米左右吧，而且刀鱼的身体还特别的长，身体呢略微的有那么一点点扁，它的头还有背部都是蓝色的，身体略微的有点发黄，并且腹部还有点灰白色，到了最后面的尾部又成了米黄色，反正刀鱼大概就是这么一个标志吧！
生长环境不同
然后就是生活的环境大大的不同，刀鱼呢它是生活在近海的，但是带鱼可不一样了，这位老兄是生活在深海区域的，两个人住的地方又离得特别的远，所以大家从它们身上散发出来的鱼腥味也是很容易就可以识别出来的！
吃的东西不同
最后一种就是吃的东西不一样，刀鱼主要就是吃一些所谓的小鱼和小虾之类的东西，偶尔也会吃一些小虫子，可是带鱼就不会那么温和了，带鱼是一种特别凶猛的食肉鱼，主要就是以毛虾还有乌贼作为食物，这两者可有着很大的差距，如果带鱼碰到了刀鱼的话，说不定一个眼神不对就会把刀鱼给干掉的。
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