食物中毒是通过食用被污染的食物或饮品后引起的疾病，常见的症状包括腹泻、呕吐、发热、头痛和肌肉疼痛等。虽然大多数的食物中毒症状都是轻微的，可能只需要一些简单的治疗，但也有些情况下可能产生严重甚至致命的后果。例如，中毒的重要影响因素包括病原体种类、毒素的类型和中毒人数等，如果中毒的数量大、毒性极强或引发严重的并发症，则可能会危及生命。因此，一旦感到身体不适和有食物中毒的症状，应立即就医治疗，以免造成不必要的损失。
食物中毒是由于摄入含有有害微生物、毒素、化学物质等的食物而引起的一种疾病，可能导致胃肠道症状和一些更严重的病症，有些极端情况下也可能会导致死亡。那么，食物中毒会致命吗？答案是可能会。
食物中毒的症状和病情严重程度与引起食物中毒的微生物、毒素、化学物等的毒性有关。有些食物中毒病原体和毒素只会引起轻微的胃肠道症状，例如头晕、腹泻、呕吐等，症状持续时间通常在几天内就可以恢复，没有生命危险。但是，在极端情况下，一些病原体和毒素会引起如创伤性溶血性贫血（hemolytic uremic syndrome）、中毒性休克综合症（toxic shock syndrome）等严重的病症，还有一些细菌，比如肠道出血性大肠杆菌（EHEC），它们可以引起肠道绞痛、严重腹泻、体重减轻、容易发生竭力性和嗜睡等一系列症状甚至导致死亡。
此外，患糖尿病、老年人、孕妇、免疫力较低的患者对食物中毒危险性更高。如果病人有其他疾病或因疾病正在接受治疗，可能会使其身体更容易受到食物中毒的影响，这会增加更多的危险因素。如果食物中毒症状出现在健康人身上，一般不会引发极端的症状，但是如果处于危险人群，情况可能更加严重，生命安全就可能受到威胁。
为了避免食物中毒引起的危险，应该加强食品安全健康相关知识，保证食品的安全和卫生，包括购买安全食品、妥善保存食品、生熟分开，充分煮熟食物以杀灭病原体等手段，以及更全面了解各种危险菌的具体症状和影响，避免危险菌细菌和化学物质的侵袭。如果出现食物中毒症状，应该立即去医院，接受医生的治疗。不要掉以轻心，要谨慎对待食品安全问题，这是保证健康的重要前提。
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作者：小黄同学，本文链接：https://www.vibaike.net/article/237816.html
