丁香鱼是中国江苏盐城等沿海地区养殖业使用的一种主要鱼苗，它们长大以后会变成我们熟悉的黄鱼。
丁香鱼是黄鱼的幼鱼阶段，繁殖期一般在每年五到六月间，繁殖期过后会成长为黄鱼。丁香鱼长度大约1-2厘米，因为它们幼小且呈银白色透明，外形和丁香花蕾相近，因此得名“丁香鱼”。
进入成长阶段后，它们的体色会有所变化，背部呈深蓝、膝部青黄色、腹部白色，收尾处则带有黑色。黄鱼的味道鲜美，脂肪含量适中，营养丰富，是非常受人们喜爱的一种海鲜。
对于丁香鱼，人们一般采用按天、按斤的方式来买卖。买到手的鱼苗被送到鱼塘进行养殖，在3-4个月的养殖周期中，丁香鱼会成长为白带鱼，白带鱼再经过1-2年左右的养成，便能成长为成熟的黄鱼，进入市场供人选购。
总的来说，丁香鱼就是黄鱼的幼鱼阶段，经过一段时间的养殖，它们就能成长为人们喜爱的黄鱼。同时，丁香鱼也是我国南方沿海地区重要的养殖种类，大量供应了我国国内市场对于海鲜黄鱼的需求。
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