清蒸鸡，是一道源自中国广东地区的传统菜肴。这道菜以鸡为主要材料，依托精细的清蒸工艺，保留了鸡肉的原汁原味，被广泛地喜爱和推崇。
广东地区的菜系被广大食客誉为”潮汕鸡”，在广东潮汕地区尤为流行。这并不是说只有广东地区有清蒸鸡这道菜，相反的，清蒸鸡几乎在全国各地都有相关的料理，只是在某些地方由于口味的偏好可能做法稍有不同。
清蒸鸡的制作过程虽然简单但是需要技巧，首先选取新鲜的鸡，在烹饪前需要进行仔细的清洗和处理，接着将鸡肉放入腌制，腌制的时间和温度对于最终口感影响很大，然后就是鸡肉的清蒸工序，通常需要控制好火候和时间，使鸡肉能保持其嫩滑和鲜美。最后，根据个人口味，可以添加葱末、姜末等调料，使其既保持了原料本身的鲜美，又有别样的风味。
这款菜品如何在中国其他地方变化是个很有趣的话题。比如在四川地区，人们通常会向其中添加泡椒和豆瓣酱，使其变成泡椒鸡；在东北地区，鸡肉会被切成丁状并与香菇、木耳一同蒸制，增添了口感的丰富性。
清蒸鸡不仅是一道广受欢迎的菜肴，也是中国地域文化的一个缩影。无论在哪里，想要欣赏地道的鸡肉风味，都可以尝试一下这道菜。
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