翠花排骨是一道十分家常的美味佳肴。主要的原料有排骨和翠绿的青菜，经过精心烹制后，色泽鲜艳，口感骨肉相间，营养丰富。那么如何制作翠花排骨呢？食材准备、步骤流程以及小贴士，都是我们接下来将要探讨的重点。
首先，我们需要准备的食材有：翠花抽500克，猪小排500克，西红柿2个，姜数片，蒜头半个，葱两根，料酒适量，盐适量，生粉适量，糖适量。
我们首先将猪小排准备好，用清水浸泡以去血水，然后把猪排用开水烫煮，煮至浮沫全部清除，捞出沥干水分准备后续步骤。然后，清洗青菜，切好葱、姜、蒜；同时，把西红柿洗净，切成小块。
Next，热锅凉油，爆炒猪小排，用中小火慢煮，待汤色变白后，加入生化汁（即料酒、生粉、糖等混合液），至汤色变纯白后，关火，待用。
然后，另起一锅水，加入翠花抽，以中火煮沸后，小火煮3网，捞出沥水待用。接着，热锅凉油，爆炒葱、姜、蒜和西红柿，待西红柿软烂后，加入小炖汤，待汤色变红，再将翠花抽倒入锅内，小火煮5分钟，适量加盐调味即可。
值得注意的是，确保所有食材清洗干净，选用新鲜肋排效果最好。在炖制时加入生化汁，可以使汤色白皙。在炖制前将西红柿用油炒热，可使汤斑点更鲜艳。
上述就是翠花排骨的详细制作过程。简单易行的步骤，香味可口的结果，无疑会让食客们倍感满足。不仅如此，翠花排骨营养丰富，经常食用对身体健康大有益处。动手试一试，赶快在家中享受自制的美食吧。
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作者：wowowo，本文链接：https://www.vibaike.net/article/2000652.html
