紫甘蓝，因其深紫色叶片而得名，营养丰富，而且颜色鲜艳，常被用来做拌凉菜，提升色彩效果，味道也很不错。下面，就为您介绍一个简单可行的紫甘蓝拌凉菜制作方法。
首先，您需要准备的材料有新鲜紫甘蓝一颗，生黄豆酱适量，生抽适量，砂糖适量，醋适量，食盐适量，香油适量，大蒜适量。
制作步骤如下：
1. 将紫甘蓝叶子一片片剥下，清洗后晾干水分。用刀先纵向切成丝，然后横向切成块。
2. 加入适量盐，用手揉捏片刻，让紫甘蓝软化。这是一个重要的步骤，可让紫甘蓝口感更佳。
3. 切好的大蒜捣成蒜泥，加入生抽、黄豆酱、砂糖、醋，搅拌均匀。
4. 最后将调料汁倒入紫甘蓝中，拌匀。之后，撒上一些香油提香，拌凉菜就制作完成了。
这是一道简单易制，口感爽脆又色彩艳丽的凉菜。您在享受美食的同时，还能吸收到紫甘蓝的丰富营养，为您的健康保驾护航。
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