制作一道令人口水流满地的清蒸鸡并非难事，只需要跟随这篇文章的步骤，重点在于选择新鲜的食材和运用适当的调料。现在就来详细介绍一下这道美味的清蒸鸡的制作步骤。
首先，准备好所需的食材：一只1.5千克左右的鸡，5片姜，2根葱，适量的生抽，适量的糖，以及适量的胡椒粉和盐。
步骤一，备好食材。将鸡洗净，切块备用。姜拍碎，葱切段。
步骤二，处理鸡肉。将处理好的鸡肉放入锅内，加入少量的凉水，然后加入准备好的姜片和葱段，煮至刚开锅后撇去浮沫，捞出沥掉水分。
步骤三，烧制酱汁。在另一个锅中，加入适量糖，慢慢熬至糖水变成红色，然后加入适量的生抽和胡椒粉，最后加入清水，煮至糖完全溶解，关火待用。
步骤四，蒸鸡。将处理好的鸡块放入烧好的酱汁中，均匀的裹满酱汁，然后放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟。
步骤五，装盘。蒸好后的鸡肉去骨头，然后摆入预先准备好的盘中。
一个美味的清蒸鸡就这样制作完成了。要提醒大家的是，在制作清蒸鸡的过程中，火候需要把握好，火力太大鸡肉会变老，火力太小鸡肉味道会不够入味。还有就是烧酱汁的过程中，一定要等糖完全溶解后再关火。
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