姜汁撞奶是一款由鲜牛奶和姜汁主要原料制作的传统温性小吃，特别适合在冷冬食用，而且制作方法简单，口感独特，营养丰富。以下就是详细的做法：
材料：鲜牛奶500毫升，生姜30克
1. 准备鲜牛奶500毫升，生姜30克。取一块生姜，用刀剁碎，然后放入清洁的纱布袋中捏压获取姜汁。取得的姜汁要预先过滤，保证无渣。
2. 把鲜牛奶倒入锅中，用中小火加热至手背能感受到热度但皮肤能承受即可，此时的温度约为80℃左右，不要让牛奶煮沸。
3. 在煮热的牛奶中，慢慢倒入姜汁，同时快速搅动奶液，使牛奶能充分与姜汁杂糅。
4. 过不太久，你会发现牛奶开始慢慢的凝固成块状，就像豆腐花一样细腻。此时，把火关小，盖上锅盖稍稍炖煮，让奶块充分吸收姜汁。
冷热皆宜的姜汁撞奶就制作完成了，富含牛奶的营养素和姜的辣味，口感温和，特别适合冬季食用，既能增加热量，又能驱寒暖身，非常健康。
以上是姜汁撞奶的基本做法，你可以在此基础上做出一些变换来调至你的口味。例如，在牛奶加热时，可以加入适量的糖或者板栗，牛奶味道更香，口感更丰富。最后用姜汁撞一撞，就变成了甜甜的姜汁撞奶，美味又健康。
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