瘦肉精，全称为”瘦肉型生长激素”，是一种能够促进动物肌肉生长并减少脂肪积累的添加剂。在猪肉生产过程中，一些农户会使用瘦肉精来增加猪肉的瘦肉率，提高经济效益。但是，瘦肉精对人体健康有一定影响，长期食用含有瘦肉精的肉类产品，可能会引发慢性中毒反应。
瘦肉精含有一种能促进动物体内蛋白质合成、增加肌肉组织，减少脂肪组织的β-受体激动剂。它可以改变肉猪的体脂和肌肉的比例，使得肌肉生长得更快、更瘦。然而，这种添加剂对于人类来说并不安全。食用含有瘦肉精的肉类，可能会导致心率加快、震颤、焦虑、头痛、高血压等副作用。
在中国，为保证公众食品安全，政府已经明文禁止瘦肉精在食品生产中的使用。为了确保肉类产品的安全，各级政府也在持续开展食品安全检查，一旦发现瘦肉精，将予以严惩。因此，公众可以放心食用。同时，消费者在购买肉类产品时也需提高警惕，尽量购买大品牌、有保障的产品，以保证自身的食品安全。
总结，瘦肉精虽能增加猪的瘦肉率，但对人体健康有害。消费者在选购肉类时，需要注意查看产品信息，避免购买含有瘦肉精的产品，选择信誉良好的品牌和正规销售渠道，确保自己的食品安全。
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