日本菜，或者被称为日本料理，有着独特而丰富的风味和烹饪手法。日本料理强调季节的变化和食材的新鲜度，饭菜制作兼顾味觉和视觉享受。以下将介绍一些最具代表性的日本菜式。
1、寿司：全球都深受欢迎的日本菜之一，主要由醋味饭与各种新鲜海鲜（例如生鱼片）制成。
2、刺身：世界闻名的日本佳肴，由新鲜海产食材，如生鱼、生虾等切片制成，常配以酱油和芥末。
3、拉面：由面条、肉和各种蔬菜烹煮而成的日本汤面，汤底口味多种多样。
4、天妇罗：一种以蔬菜、海鲜为主的炸食，油炸后的食材具有酥脆口感。
5、居酒屋小菜：在日本非常流行的小吃，包括烧烤串、烧鸟、蔬菜拌饭等，搭配酒类享用最佳。
6、和牛：日本特色牛肉，以其极高的肌肉脂肪嵌入度著名，久煨或烤煮后肉质鲜嫩，口感极佳。
7、土豆烧肉：以土豆和猪肉为主要食材的滋补炖菜，浓郁的烧烤口感深受欢迎。
除此之外，烧肉、鳗鱼饭、豆腐、冷面等也是日本菜中常见的素食和肉食。不论你是素食者还是肉食者，都可以在日本料理中找到适合你口味的佳肴。
以上只是日本菜的冰山一角。要想尝遍日本所有的美食，你或许需要去日本亲自体验那里的食文化和美食，那样你或许还能发现更多日本菜的魅力所在。
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