油焖茭白是一道有着悠久历史的中式传统菜品，具有清热利湿、平肝明目等多种药用效果，备受中国人民喜爱。下面我就来详细介绍一下油焖茭白的家常做法。
所需原料：新鲜茭白250克，生姜4片，大蒜6瓣，香菜末、葱末各适量，料酒1大勺，白糖2小勺，生抽1大勺，老抽半大勺，盐和胡椒粉各适量，食用油足量。
制作步骤：1、茭白削去表皮，切成厚约1cm的段；2、热锅冷油，放入生姜和大蒜片，翻煎至微黄；3、加入茭白翻煎，加入料酒去腥气；4、再加入白糖翻炒出红油，翻炒至茭白表皮微黄；5、加入生抽、老抽调成中火，慢慢翻煮使茭白充分吸收酱汁；6、炒到茭白熟软，可捞出放盘，保留剩余的酱汁；7、蒜末、葱末、香菜末放入酱汁中稍微爆炒一下，均匀地淋在焖好的茭白之上； 8、最后加入盐和胡椒粉调味即可。
烹饪提示：1、选择茭白时，要选肉质紧实、外皮完整的，越嫩越好。2、在茭白焖炒的过程中，需要保持慢火，以保证茭白可以充分吸收酱汁。
这样一道色泽艳丽、口感爽滑、营养丰富的油焖茭白就完成了。在餐桌上，人们不仅可以享受它美妙的口感，更能享受到它带来的各种健康益处。
今日的“油焖茭白”教程就为大家讲到这里，希望你能通过制作这道菜品，进一步热爱烹饪，享受到烹饪的乐趣。
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