黄瓜咸菜，以其口感爽脆，味道醇厚的特点深受大众喜爱。其实，这种家常菜品的制作过程并没有想象中的复杂，只需掌握一些技巧，就能在家轻松制作出营养丰富、口感极佳的黄瓜咸菜。下面，就让我们一起探讨如何腌制出口感脆的黄瓜咸菜。
首先，我们需要准备新鲜绿色的黄瓜一公斤，食盐90克，蒜瓣10克，洁净的容器一个及适量的清水。
制作步骤如下：
1.将黄瓜清洗干净，削掉两头，随后对半切开，摒弃黄瓜的四分之一，使黄瓜体积适中，更易入味。
2.将黄瓜平放，利用擀面杖沿着黄瓜身轻轻敲，使之微裂，赋予其更好的口感。
3.接下来就是腌制环节。把敲过的黄瓜平排在洁净的容器中，加入已切好的蒜瓣，再把食盐均匀地撒在黄瓜上。
4.加入适量的清水，水位要高过黄瓜，防止其暴露在空气中变质。
5.盖上盖子，放置在阴凉通风处腌出口感。通常需要二至三天，观察黄瓜颜色由绿变黄，可见其已经腌制完成。
这就是一种基本的腌制黄瓜咸菜的方法。如果你喜欢更加浓郁的口感，还可以在腌制过程中加入辣椒，或者提前将蒜瓣和食盐混合，这样可以更好的提取蒜香。制作这种美味可口的黄瓜咸菜，只需要新鲜的食材和简单的步骤，你也可以在家轻松做出店铺级别的美食！
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作者：wowowo，本文链接：https://www.vibaike.net/article/1989495.html
