红烧茄子是一道有中国特色的家常菜，口感软糯、鲜香可口，深受大众喜欢。下面我们就来讲解一下最简单的红烧茄子的做法。
首先，我们需要准备以下材料：新鲜茄子2条，红辣椒2个，蒜瓣3个，生抽适量，糖10克，食用油适量。
具体做法如下：
步骤一，首先我们需要准备新鲜的茄子，洗净后去掉茄子头，切成段。
步骤二，将红辣椒和蒜瓣洗净备用。红辣椒去籽切段，蒜瓣切碎。
步骤三，锅中加入足量食用油，热油后加入切好的茄子炒炸。中大火热炒直到茄子外皮微黄并软化。
步骤四，此时可以加入切好的红辣椒和蒜末，一起翻炒均匀。
步骤五，加入10克糖，翻炒直至溶解，此步骤是为了让茄子吸收糖分并上色。
步骤六，加入生抽，继续翻炒均匀让茄子吸收酱油的颜色和浓郁的味道。
步骤七，翻炒均匀后加入足够的开水，保证水分能覆盖茄子，大火烧开后转中小火慢慢炖煮，炖煮至汤汁剩余一半。
步骤八，最后一步当然是盛出装盘了，香气四溢的红烧茄子就完成了。
这就是最简单的红烧茄子的做法，你可以根据自己的口味适当调整配料。好的红烧茄子，其实是不需要放任何其他调料的。只要火候和时间把握好，出来的茄子就会非常的软糯，入口即化。
以上是一串如何制作红烧茄子的详细步骤，希望可以帮助你在家中轻松做出美味可口的红烧茄子。
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