清真食品是指根据伊斯兰教的教义和食品清真制度的规定，经过特定设备设施以及技术流程，由清真食品生产者，按照卫生要求生产出来的食品和饮料。伊斯兰教信徒饮食的原则是清洁、卫生、营养和安全。
“清真”一词来自阿拉伯文“Halal”，它不仅指食物的合法性，更广泛的涵盖了日常生活中的操守和行为规范。因此，清真食品制造流程不仅仅要求食品的原料、加工工艺和设备等都符合清真标准，同时食品生产、经营以及运输过程中也要遵循清真要求。
制造清真食品的企业需要取得清真食品认证。相关企业必须经过有关部门审查确认，只有符合清真食品生产、储存和运输的各项要求，才能获得清真认证，并有权在产品上使用清真标志。
清真食品非常重视食品安全和卫生，其生产过程中需严格遵守清真法规，避免在食品制造过程中出现任何被伊斯兰教视为不洁的原料和营养素，比如猪、猪血、猪油和它们的衍生物等。
清真食品包含种类繁多，涵盖了日常饮食中的肉类、海鲜、面食、糕点、饮料等各种商品。世界各地的清真食品种类丰富，风味各异，积极推动着全球美食文化的交流和融合。
总结来讲，清真食品是对伊斯兰法律“Halal”原则的一种体现和遵守，严格保证了食物的合法性、卫生性、安全性和营养性，为全球消费者提供了丰富的选择。
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