白萝卜炖排骨是一道在中国家庭非常常见的美味佳肴，它汤醇肉香，受到很多人的喜爱。不仅好吃，而且营养丰富，寒冬时节食用更能驱寒暖身。下面，就让我们一起来看看它的制作步骤以及小贴士，以便你在家也能亲手制作。
【原料】白萝卜500克，猪排骨500克，生姜3片，细盐、料酒适量
【步骤】1. 猪排骨剁成段，用清水漂洗几遍，清洗掉残留在骨头上的血水，这样炖出来的汤才不会有腥味。
2. 用开水煮一遍排骨，撇去血沫，再用清水清洗一遍保证干净。
3. 白萝卜削去皮，切成滚刀块，大小适中即可。
4. 将清洗干净的排骨、萝卜块、生姜一并放入锅中，注入足够的水。
5. 大火烧开后，撇去浮沫，然后转小火慢炖。
6. 等到排骨炖至入味，萝卜透明，汤色变白时加入食盐，料酒调味，继续炖煮几分钟后可出锅。
以上就是白萝卜炖排骨的制作方法。有几个小贴士需要注意：首先，用开水焯排骨可以去除其血腥味，清水不能替代。其次，萝卜在汤中的烹饪时间要比猪排骨短，注意及时放入，避免过早放入使萝卜煮得过烂。在选择萝卜时也可优先选择冬萝卜，其甜度更高。最后，请仔细调整盐的量，以免过咸或不够咸。
照着这个步骤和小贴士，相信大家都可以在家炖出一锅香醇的白萝卜炖排骨，满足全家的味蕾。
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