适合清蒸的素菜（清蒸什么素菜好吃）

其实适合清蒸的素菜的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解清蒸什么素菜好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享适合清蒸的素菜的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

蒸的蔬菜有哪些家常菜

新鲜的蔬菜，蒸着吃那也是特别的“爽”。没有油烟，没有火烤，一样可以清香可口，还很符合当前的健康流行风尚。

这些功能适合蒸制丝瓜、苋菜、油菜、茼蒿、空心菜、木耳、木耳菜、芥蓝、海带、盖菜等多种蔬菜。

蒸的方法也有很多种，通常的方式就是将蔬菜与调料拌匀直接蒸好即可；还可以首先将蔬菜蒸熟，然后将调料炝锅爆香倒在蒸好的蔬菜上，典型的就是蒸秋葵；还有一种粉蒸的方式，就是把野菜撒入面粉，蒸熟以后取出蘸着调好的味汁食用。

三文鱼蒸时蔬

材料：三文鱼、卷心菜、土豆、胡萝卜、莲藕、大蒜

做法：

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1、将160克三文鱼用盐和胡椒腌制10分钟。将25克卷心菜、125克土豆、80克胡萝卜和90克莲藕分别改刀切块。取一瓣大蒜切成薄片。依次在平底锅中平铺上莲藕、土豆、胡萝卜、卷心菜和大蒜，再将三文鱼放置在最上层。

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2、倒入30毫升白葡萄酒，5毫升生抽，和150毫升水。盖上锅盖闷煮10分钟。

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3、起锅前撒上胡、最后淋少许椒橄榄油即可。

小贴士：

这道菜品没有加过1滴盐，十分健康，而且也能最大程度地保护橄榄油中ω-3不被破坏哦！

蒸胡萝卜

主料：胡萝卜1根、面粉30克、玉米面30克

调料：油10毫升、盐3克

出锅料：蒜3瓣

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做法：

1、胡萝卜洗净去皮切丝，撒盐将萝卜丝拌匀杀汤，5分钟后控水；

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2、用油将萝卜丝拌匀，撒入两种面粉，筷子挑匀盛入盘内；

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3、大蒜去皮，砸成蒜泥备用；

4、锅内加水盖好锅盖，启动最大火力，水烧开提示开锅后盘子放入蒸屉，蒸屉与锅胆放平后并盖好锅盖，然后设置时间定时10分钟；

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5、烹饪结束后取出盘子，撒上蒜泥并用筷子将菜挑匀即可。

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小贴士：

1、加玉米面可以防止萝卜丝蒸熟后黏在一起。

2、出锅后趁热将萝卜丝挑散。

3、也可调三合油沾食，配料为香油、醋、酱油。

蒸芥蓝菜

主料：嫩芥蓝300克

调料：盐1克、葱1段、姜2片、油10毫升

蘸料：生抽5毫升

做法：

1、芥蓝清水洗净后，从根部切开至一半处，放入盘内，撒上姜丝和盐；

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2、锅内加水盖好锅盖，启动最大火力，水烧开提示开锅后盘子放入蒸屉，蒸屉与锅胆放平后并盖好锅盖，然后设置时间定时10分钟；

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3、烹饪结束后取出盘子，热油爆香葱丝、生抽，淋上即可。

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蒜香苋菜

主料：苋菜300克

调料：米粉100克、油20毫升

蘸料：盐3克、香油2毫升、蒜茸20克、醋15毫升

做法：

1、苋菜清水洗净，沥干水分，倒入食用油拌匀，后拌入米粉搅匀平铺在盘内待用；

2、锅内加水盖好锅盖，启动最大火力，水烧开提示开锅后盘子放入蒸屉，蒸屉与锅胆放平后并盖好锅盖，然后设置时间定时10分钟；

3、将蘸料调成碗汁；

4、烹饪结束后取出盘子，用筷子将菜挑匀，淋上汁或者蘸食即可。

蒜末蒸丝瓜

主料：丝瓜1条、粉丝30克

调料：油20毫升

蘸料：大蒜5瓣、盐3克、生抽15毫升

做法：

1、丝瓜去皮切2-3厘米段，加油拌匀；

2、粉丝用温水浸泡，泡软后捞出沥水备用；

3、大蒜去皮，加盐捣成蒜蓉；

4、将泡好的粉丝铺在盘底，丝瓜均匀码放，撒上制作好的蒜蓉；

5、锅内加水盖好锅盖，启动最大火力，水烧开提示开锅后盘子放入蒸屉，蒸屉与锅胆放平后并盖好锅盖，然后设置时间定时10分钟；

6、将蘸料调成碗汁；

7、烹饪结束后取出盘子，用筷子将菜挑匀，淋上汁即可。

蒸秋葵

主料：秋葵400克

调料：蒸鱼豉油15毫升、葱1段、油15毫升

做法：

1、秋葵洗净后切去根，刨成两半，码放在盘子内；葱切葱丝；

2、锅内加水盖好锅盖，启动最大火力，水烧开提示开锅后盘子放入蒸屉，蒸屉与锅胆放平后并盖好锅盖，然后设置时间定时10分钟；

3、烹饪结束后取出盘子，另取锅把油烧热爆香葱丝和豉油，淋到蒸好的秋葵上即可；也可以用酱油代替豉油。

蒸藕片

主料：莲藕300克

调料：米粉50克、盐3克；蘸料：香油5毫升、蒜3瓣、酱油10毫升

做法：

1、莲藕切薄片，浸入清水中10分钟捞出后沥水，撒盐拌入面粉装盘；蒜拍碎；

2、锅内加水盖好锅盖，启动最大火力，水烧开提示开锅后盘子放入蒸屉，蒸屉与锅胆放平后并盖好锅盖，然后设置时间定时10分钟；

3、将蘸料调成碗汁；烹饪结束后取出盘子，沾碗汁食用即可。

蒜蒸空心菜

主料：空心菜300克

调料：大蒜5瓣、盐3克、白糖3克、油10毫升

做法：

1、空心菜摘洗干净，切成3～5厘米长的段放盘内；

2、大蒜拍碎，与盐、白糖、油调匀淋在空心菜上；

3、锅内加水盖好锅盖，启动最大火力，水烧开提示开锅后盘子放入蒸屉，蒸屉与锅胆放平后并盖好锅盖，然后设置时间定时10分钟；

4、结束后取出盘子，用筷子将菜挑匀。

蒸茄条

主料：长茄子300克

蘸料：蒜2瓣、香葱1根、香油2毫升、醋10毫升、糖4克、生抽15毫升

做法：

1、茄子切5厘米段，改成长条，装盘；

2、蒜拍碎，葱切细段；

3、锅内加水盖好锅盖，启动最大火力，水烧开提示开锅后盘子放入蒸屉，蒸屉与锅胆放平后并盖好锅盖，然后设置时间定时10分钟；

4、将蘸料调成碗汁；

5、烹饪结束后取出盘子，用筷子将菜挑匀，淋上汁即可。

蒜蓉蒸娃娃菜

主料：娃娃菜2颗、粉丝50克

调料：大蒜10瓣、盐3克、油20毫升

蘸料：蒸鱼豉油20毫升

做法：

1、娃娃菜从中间切开，粉丝温水泡软垫底装盘，随后码放好娃娃菜；

2、大蒜拍碎，另取炒锅热油将蒜煸至金黄色放至娃娃菜上面；

3、锅内加水盖好锅盖，启动最大火力，水烧开提示开锅后盘子放入蒸屉，蒸屉与锅胆放平后并盖好锅盖，然后设置时间定时10分钟；

4、烹饪结束后取出盘子，用筷子将菜挑匀，淋上蒸鱼豉油即可。

剁椒蒸金针菇

主料：金针菇300克

调料：剁椒20克；蘸料：油10毫升、小葱3克

做法：

1、金针菇去根洗净码放在盘内，撒上剁椒，小葱切末；

2、锅内加水盖好锅盖，启动最大火力，水烧开提示开锅后盘子放入蒸屉，蒸屉与锅胆放平后并盖好锅盖，然后设置时间定时10分钟

3、烹饪结束后取出盘子撒上小葱，淋上热油和蒸鱼豉油。

10道简单好吃的素菜 分享10道好吃又简单的蒸素菜的做法

1、剁椒蒸小芋头。材料：小芋头(10个)、剁椒(5汤匙)。做法小芋头洗净，放入开水中加盖煮2分钟，捞起过冷水，然后捞出放凉；削去芋头的外皮，放入盘中，加剁椒，生抽，腌半小时好入味；凉水下锅蒸半小时即可出锅，撒上葱花淋上热油，一股剁椒味扑面而来。

2、蒜蓉蒸秋葵。材料：秋葵500克，蒜适量。做法：秋葵放在水里加一点点盐，用手搓搓。因为它身上有一层毛毛，放盐洗，可以去掉它身上的一层毛毛；把秋葵的尾巴去掉，再把秋葵一分为二，摆好造型放在盘子里备用；然后开水下锅蒸5分钟，蒸的时候把蒜切成沫；起锅放油，油温七成热放蒜沫，炒到微黄时，放少许的酱油进去。把蒸好的秋葵取出，淋上炒好的蒜蓉酱即可。

3、桂花山药。材料：山药一根，桂花蜜适量，白醋适量。做法：山药去皮洗净，切成长方形，泡在清水中，加少许的白醋，防变色；锅中放水，水开放锅中煮3分钟，捞出放凉水中，可去掉粘液；捞出摆盘，淋上桂花蜜即可食用。

4、清蒸西葫芦。材料：西葫芦一个，红辣椒2个，蒜适量。做法：西葫芦洗净，切成薄片，摆在盘子里；蒜和辣椒都切成沫，均匀的撒在西葫芦上面；锅中放油，油热放葱，炸出葱油，把葱捞出不用，然后把葱油浇在西葫芦上面；起锅烧水，水开放入锅中蒸10分钟；蒸好的西葫芦先别拿出，然后淋上一点蒸鱼豆油，再焖半分钟出锅。

5、干贝蒸鸡蛋。材料：4个鸡蛋，干贝适量。做法：干贝要用温水泡30分钟以上，泡到可以用手很轻易碾碎就行了；鸡蛋打散，倒入适量的水，比例是1:1，然后放入泡好的干贝和干贝水，因为干贝水很鲜的不要浪费；最后加一点盐和油，干贝水有点咸所以少加盐；冷水上锅蒸10分钟；出锅淋少许的香油即可。

6、豆腐蒸香菇材料：豆腐一块，香菇3朵，小红辣椒一个，蒜适量。做法：豆腐切成厚块，摆在盘中备用。蒜、香菇和辣椒都剁碎备用；锅放油，油热放蒜炒香，加香菇和辣椒翻炒，放盐和味极鲜炒均；炒好后淋在豆腐上，冷水上锅蒸10分钟；出锅后撒上葱花即可。

7、油淋蒸茄子。材料：长茄子2个，小米椒六6个，葱蒜适量。做法：茄子洗净切成长条，放在大碗里上锅蒸15分钟；把小米椒和葱蒜剁碎备用；取出蒸好的茄子，把小米椒葱蒜放在茄子上，淋上一勺热油，最后加生抽，蚝油，盐和白糖调味，一道美味的油淋茄子就做好了。

8、百合蒸南瓜。材料：老南瓜300克，百合半个（有50克），枸杞少许。做法：把百合剥开洗净；枸杞泡一会，洗净。（用干百合的要提前泡一会），南瓜洗净切成厚片，摆在盘子周围；把洗净的百合、枸杞摆在盘子中央；冷水上锅蒸15分钟，就可出锅。喜欢吃很甜的可以等凉一点，淋上蜂蜜。

9、粉蒸土豆丝。材料：土豆两个蒜适量。做法：土豆切成细丝，放入清水里洗去淀粉，洗到水清为止；控干水分，放入大盆里淋上少许油拌匀；把面粉里放入一些淀粉，面粉与淀粉的比例为4:1，将土豆丝放入混合好的面粉中，粘上面粉；搅拌的土豆丝要呈面条状，千万不要拌成大疙瘩；冷水上锅蒸10分钟，蒸好的土豆丝倒在盘子里冷凉，用筷子拨散；蒜捣成蒜汁加盐，香油和土豆丝拌均，撒上葱花即可上桌。

10、蒜蓉蒸金针菇。材料：金针菇一把，蒜适量。做法：金针菇切掉老根洗干净，沥干水份直接摆放在盘子中；把蒜切成蒜沫备用；锅加油，烧热后关火，下入蒜沫炒用锅的余温爆香蒜末，加盐和糖，糖只加一点点提鲜，炒好后将蒜蓉直接淋在洗好的金针菇上；金针菇上蒸10分钟后取出，金针菇会自然蒸出水份，蒸出的水很甜，不要浪费将水倒出；蒸出的水里放生抽和麻油，再倒回金针里，撒上葱花就完成了。

适合清蒸的素菜有哪些

适合清蒸的素菜是很多的，例如菌类，绿叶类蔬菜，萝卜茄子都是适合清蒸的。而且味道还是非常好吃的。

春天多吃蒸菜，哪几道家常蒸菜有荤有素，清淡不油腻，美味又营养？

虾仁蒸蛋、粉蒸排骨、清蒸鱼、蒸荠菜等都是适合春天吃的蒸菜，它们清淡不油腻，美味又营养。

春天适合吃清淡的蒸菜，这样能让身体吸收丰富营养，而且他们不油腻，美味又健康，虾仁蒸蛋就是这样的家常菜，做的时候需要把鸡蛋磕开的碗中加适量食用盐和少量温水调匀，需要泡沫以后，放入洗净，去掉虾线以后的虾仁放在蒸锅中隔水蒸熟，取出食用时淋上生抽和香油就可以。

一、粉蒸排骨

排骨清淡不油腻，美味有营养，做的时候需要准备一台500颗把它剁成块后，用清水洗净并浸泡两小时，去掉血水以后再放入生抽蚝油豆瓣酱等多种调味料调研以后，腌制腌好以后的排骨，放在炒好的米粉中裹匀，然后把它摆放在盘子中，入锅隔水蒸，开锅后蒸一小时，蒸好以后取出撒上葱花就能吃。

二、清蒸鱼

清蒸鱼也是适合春天吃的蒸菜，最好做清蒸鲈鱼，它味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，做的时候，把新鲜的鲈鱼宰杀去掉内脏后控干水分，再涂抹适量的生抽和蚝油以及食用盐腌制，放上适量的葱丝和姜丝腌好以后把它放在盘子中，上面铺上葱丝和姜丝肉锅，隔水蒸开锅以后再连上蒸鱼豉油和热油就可以。

三、蒸荠菜

荠菜也是适合春天吃的蒸菜，它是一种素菜，口感清淡营养丰富，做的时候需要去自然界中采集新鲜的荠菜，把它洗净以后烘干水分，再把面粉和玉米面放在一起调匀，撒在荠菜上，用手抓匀，让它表面均匀的粘一层面粉，然后用锅蒸，开锅后蒸七八分钟，在蒸荠的同时用蒜泥和生抽以及蚝油制成料汁，蒸好以后取出醮食就可以。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。