桃酥的由来（桃酥由来和传说）

大家好，如果您还对桃酥的由来不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享桃酥的由来的知识，包括桃酥由来和传说的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

桃酥名称的由来？

桃酥是一种南北皆宜的特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，深受大众喜爱。

相传在唐朝初期，景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘焙时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“桃酥\”，这便是桃酥的由来。随着瓷器的运送，桃酥在运送途中一一留下足迹，被当地老百姓所喜爱，又在其原有基础上加上一些当地的特色食物，到了唐朝天宝年间，桃酥制作工艺成熟，口感更好，被传至皇宫中，成为宫廷常见的一款点心，后被称谓“宫廷桃酥”。

到了明嘉靖年间，江西出了两位首辅，夏言和严嵩，一忠一奸，严嵩是夏言提拔的，夏言却被严嵩陷害致身首异地，夏言属后裔有一部分逃到上清挂洲村，一部分人在今龙头山下，把宫廷做桃酥为技术传了下来。建国初期逢年过节走亲访友，送上一包桃酥，一斤为一包，圆扁扁的一块块桃酥被包成长方型，一根筷子长，半根宽，包时很讲究，里外三层，里层为晒干的荷叶，第二层为厚草纸，再用黄纸或白纸缚外，上面贴张印花，像是当今的商标，又酥又甜的桃酥馨香诱人，送礼送桃酥成为当时的一种时尚。后来唐糕祖把传统宫廷桃酥配方带到重庆，唐糕祖出品的桃酥“酥香脆甜”，入口即化，而且还混着黑芝麻的香气，经典的配方有着儿时的味道，让人回味无穷，一时名声大噪，受到了食客的一致好评！

桃酥是不少人都喜欢吃的食物，为什么自己在家做的桃酥不脆呢？

引言：想必大家都吃过桃酥。那么，桃酥应该怎么做呢？为什么自己在家做的桃酥不脆呢？接下来，小编就给大家介绍一下。

一、桃酥的由来

桃酥是一种适合南北的特色小吃，以干燥、酥、脆、甜的特点闻名全国，深受大众喜爱。传说唐朝初期，景德镇周边的县乐平、贵溪、鹰潭等地的农民相继去做陶工。 当时，由于工作繁忙，一位乐平农民把自己带来的面粉混合直接烤在窑的表面，常年咳嗽，因此平时有吃桃仁止咳的习惯，烤的时候放入桃仁的碎末。 那个他瓷工看到用这种方法制作的干粮便于日常保存和瓷器的长距离运输，纷纷效仿，取名“桃酥”。 这就是桃酥的由来。随着瓷器的运输，桃酥在运输中逐一留下足迹，受到当地人的喜爱，还在其基础上加入了当地特色的食物。 到了唐天宝年间，桃酥的制作技术成熟，口感变好，传到皇宫，成为宫廷常见的点心，被称为“宫廷桃酥”。

二、桃酥怎么做酥脆

先把小麦粉、打泡粉和苏打粉混合，尽量搅拌均匀，然后把猪油放在桌子上融化。猪油处于比较容易溶解的状态后，加入绵白糖。然后用手搅拌五分钟，目的是通过搅拌外部空气完全打入猪油。将预先准备好的全蛋液分两次加入，每次加入后，将蛋液和猪油混合使之完全融合。 用刮刀将部分面粉刮成猪油，用手轻轻按压。 一直重复这个动作就可以了。拿起切好的面团，轻轻揉成圆球。  放入烤盘时，为了避免桃子碰撞，必须确保广阔的空间。要把烤箱预热，200度烤20分钟左右，但烤箱的温度因人而异。

桃酥作为风味食品和方便食品曾受到消费者的喜爱，但传统桃酥是高糖高脂食品，长期食用会诱发肥胖、心血管病等，威胁人体健康。

桃酥名字的由来,跟桃有什么关系

桃酥名字的由来,跟桃没有关系。而是和“陶”有关。

相传在景德镇陶瓷盛行唐元时期，景德镇周边县市乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘培，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘培时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“桃酥\”；由于桃仁味略苦，之后将加入桃仁习惯去除，于是便在其中加入鸡蛋、糖、盐等各种口味，此做法便迅速在陶工中传播开了，之后成江西鄱阳湖一带百姓常逢年过节招待来客糕点。乡间对于桃酥之名还有另外一种说法，因当时是陶工烘培出来的酥饼故名“陶酥”由于后面经世人口传谐音成了“桃酥”。

桃酥的由来和桃酥由来和传说的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！