金针菜怎么吃（金针菜怎么吃法）

大家好，关于金针菜怎么吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于金针菜怎么吃法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

金针菜的做法

金针菜的做法

金针菜于其他食品搭配起来，一起烹饪，营养含量更加的高，但是金针菜与一些食物相克，这个大家要注意哦。

一、金针菜(金针菜)黑木耳长寿面筋的做法

主料：无锡小面筋。辅料：黑木耳、金针菜、蘑菇。调料：低钠盐、酱油、糖、鸡精。

操作

1、先将金针菜、黑木耳、蘑菇入油锅，用旺火煸炒;

2、另起油锅，将事先用水泡软的面筋入锅煸炒;

3、然后滴入少许酱油上色;

4、接着，放入适量的糖、盐、鸡精等调味;

5、最后加盖焖2-3分钟，等汁水收干就可以盛出装盘了。

二、三丝金针菜的做法

主料：干金针菜50 克，水发香菇25 克，熟竹笋25 克，胡萝卜25 克。

调料：精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。

制法

1、将干金针菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥于水。水发香菇去杂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。

2、炒锅放油，烧至七成热，投入金针菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下，加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖烧至金针菜入味，改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。

按：此菜用清热利尿、解毒消肿的.金针菜，配以抗癌、降压、滋补强壮、 清热化痰、理气的香菇、冬笋和补脾养胃、行气消食的胡萝卜烹制而成。

常可作为肺热咳嗽痰多、湿热壅滞、水道不利的水肿、小便淋痛以及脾胃虚弱、体质不强、饮食不振等病症的食疗菜肴。

《云南中草药》载金针菜有“养血 补虚、通乳的作用。

经常食用亦可治疗贫血、乳汁分泌不畅等病症。

三、酱金针菜的酱制方法

主料：鲜金针菜。辅料：甜面酱、酱油、精盐。 数量：按金针菜10斤、甜面酱5斤、酱油1斤2两、精盐一斤配置。

制作

1、将金针菜泽去老梗，用20%左右的盐水浸泡一昼夜后捞出，控干备用。

2、把甜面酱和酱油在酱缸内混合搅匀。

3、把金针菜放入酱袋，放到酱缸内酱制。每天翻缸一次。每5天取出透风一次，30天既可成为美味的酱金针菜，妥善保管，可以食用好长时间。

特点：一次制作，多时享用，酱香浓郁，方便快捷。

四、炒新鲜金针菜的做法

材料：黄花300克、腰果50克、青红辣椒各1个、猪通脊300克、姜粉5克、盐5克。

做法

1、新鲜黄花的处理，把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了。

2、再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟。

3、先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟。

4、加入新鲜黄花翻炒1分钟，加盐调味。

5、最后加入腰果拌匀出锅。

总结： 经过上述的讲解，您对金针菜有了新的认识吧，金针菜在吃之前一定要用开水焯熟，再用它来炒菜，不然会中毒的哦，金针菜含有较多的营养成分，不仅可养生保健，还可防病治病，强身健体哦，如果您还想了解金针菜，可以阅读下面的文章。

金针菜怎么吃

金针菜怎么吃金针菜在我们日常生活中经常见到，它作为一种传统类型的蔬菜吃起来味道非常鲜美，而且有清香的口感，并且营养价值高有非常多的保健效果，那么金针菜作为一种蔬菜，他应该怎么吃呢?怎么吃更好吃?

金针菜作为一种夏季上市的蔬菜，它可以起到清热解毒利尿消肿的效果，我们经常见到的一种金针菜吃法，就是将金针菜生吃，比如说在夏季做一道凉拌金针菜是非常美味的，首先我们将金针菜清洗干净，在水中浸泡半个小时左右的时间，然后再准备一些黄瓜和胡萝卜葱姜蒜清洗干净，把胡萝卜和黄瓜切成丝状，再把金针菜放入锅中，添入适量的温水，等水煮沸之后再煮五分钟左右的时间，然后将金针菜捞出来放入凉水中，然后我们再准备一个盘子将胡萝卜和黄瓜丝还有金针菜一起放进去，再倒入一些酱油，白醋和食用盐，搅拌均匀之后就可以食用了。

金针菜不仅仅可以用来凉拌，比如说在金针菜晒干之后它还可以用来泡水喝等，我们将金针菜晒干之后，往杯中适当的加入一两颗，然后再倒入一些蜂蜜，加入适量的温水泡茶喝，也是非常不错的选择。金针菜不仅仅可以用来凉拌还可以用来烹饪等，比如说将金针菜和木耳鸡蛋炒在一起吃，也是非常美味的，在日常生活中，煲汤时也可以放入一些金针菜，比如说在煲排骨汤时，可以放入一些金针菜和枸杞，对身体健康是非常不错的，金针菜作为一种营养价值非常高的蔬菜，它的吃法也是有非常多种的。

以上就是为大家介绍的金针菜怎么吃，它作为一种蔬菜类型的食物，可以用来凉拌，也可以用来烹饪，还可以用来煲汤等，我们在家中就可以一一尝试。

金针菜怎么吃下奶

金针菜作为一种传统类型的食物，它其中所富含的营养价值是非常高的，而且还有非常多的功效和作用，它还有通乳的功效比如说对于产妇来说就可以起到下奶的效果，金针菜应该怎么吃才可以下奶呢?来跟大家介绍几种金针菜下奶的吃法。

金针菜作为一种蔬菜，它不仅仅可以用来凉拌用来烹饪等，还可以用来煲汤，金针菜煲汤也是一种不错的选择，来跟大家介绍一道金针菜排骨汤的做法，非常具有下奶效果，首先我们准备材料，有新鲜的清蒸菜，还有一些花生，红枣，枸杞，新鲜的排骨，排骨清洗干净之后，切成小块儿的形状，然后再将金针菜清洗干净，往锅中添入适量的温水，将排骨，枸杞放进去，再加入适量的葱姜蒜等锅烧开之后，我们再将花生红枣枸杞和金针菜一起放进去，用温火慢慢的熬煮一段时间就做好了。

我们知道鲫鱼汤适当的吃一些也有下奶的效果，将金针菜和鲫鱼放在一起煲汤也是非常不错的选择，首先我们准备一条新鲜的鲫鱼，将它清洗干净之后，把鱼鳞和内脏处理好，然后在鲫鱼身上用刀轻轻的划几刀，再放入碗中倒入一些葱姜蒜和酱油，腌制半个小时左右的时间，然后准备一个锅中放入适量的温水，再将鲫鱼放进去，等水煮沸之后，我们再将黄花菜放进去，出锅之后还可以加入一些葱姜蒜，还有一些香菜等，这样一道非常美味的金针菜鲫鱼汤就做好了，有下奶的功效。

以上就是为大家介绍的金针菜怎么吃下奶，金针菜不仅仅营养价值非常丰富，它还有下奶的功效，我们在家中就可以按照介绍的方法来用金针菜煲汤。

孕妇可以吃金针菜吗

金针菜作为一种传统的蔬菜类食物在我们日常生活中经常见到，适当的吃一些对身体健康有帮助，但是对于孕妇来说，有很多食物是不可以吃的，可能会对自身或者腹中的胎儿造成不利的影响，那么金针菜作为一种营养价值非常高的食物，孕妇可以吃吗?

其实在怀孕期间，不仅仅要吃一些肉类食物，还要注重营养的均衡饮食搭配，也要适当的吃一些蔬菜类的食物，孕妇适当的吃一些金针菜，不仅仅不会对身体健康造成影响，还会对身体健康有非常好的作用，比如说可以补充身体中的营养物质。比如说在怀孕期间，可能会出现一些压力过大，情绪烦躁或者失眠等症状，但是在这个时候适当的吃一些金针菜就可以缓解这些症状。而且金针菜中所富含的一些特殊营养物质比如说卵磷脂等，对胎儿大脑的发育是非常有作用的，还可以起到抑制补脑的效果。

在夏天是金针菜大量上市的季节，这时候孕妇就可以做一道凉拌金针菜，金针菜中所富含的碳水化合物含量是非常多的，所以说适当吃一些，还可以起到利尿消肿，清热解毒的效果。金针菜还可以降低我们身体中血液的胆固醇，尤其是对于一些高血压患者来说，是可以起到预防心脑血管等疾病的。但是在怀孕期间吃金针菜也是需要注意一些事项的，因为金针菜生吃的话，可能会有一些秋水仙碱，进入身体之后就会产生有毒物质，所以说对于孕妇来说，吃金针菜之前一定要将它在热水中浸泡，煮沸一段时间。

以上就是为大家介绍孕妇可以吃金针菜吗，金针菜作为一种非常具有营养价值的蔬菜，在怀孕期间是可以适当吃一些的，不仅仅不会对身体健康有害，还可以帮助补充身体中的一些营养元素等。

痛风可以吃金针菜吗

金针菜作为一种营养价值非常高的蔬菜，它吃起来味道香美而且有浓郁的香气，所以说受到很多人们的欢迎，适当的吃一些可以补充我们身体中所需要的一些营养物质，但是对于一些痛风患者来说一些食物是不可以吃的，比如说鱼类等，那么痛风可以吃金针菜吗?

金针菜作为一种蔬菜类型的食物，痛风患者是可以适当吃一些的，金针菜不仅仅营养价值非常丰富痛风病患者适当吃一些可以补充身体中所需要的一些营养元素，痛风病患者吃一些金针菜还有利于病情的恢复，因为我们购买一些新鲜的金针菜，其中所富含的一些秋水仙碱的含量是非常多的，我们知道痛风病患者在吃药时，其中所富含的一种药物就有秋水仙碱，所以说秋水仙碱是用来治疗痛风的，而且还有排除体内尿酸的效果，痛风病患者适当的吃一些金针菜是有利于病情发展的，而且对身体健康没有危害。

但是在我们日常生活中，痛风病患者吃食物的话是需要非常注意的，对于痛风病患者来说，不可以吃动物的内脏，还有一些海鲜类的食物，因为这些食物中所富含的嘌呤含量是非常高的，如果痛风病患者吃这些疏忽多的话，可能在急性发作时，对病情产生不利的影响。但是痛风病患者适当的吃一些金针菜，还有利于体内尿酸的排出，是非常有利于身体健康的，而且还可以补充身体中所需要的一些营养，金针菜的做法也有非常多种，比如说可以用来凉拌，煲汤，或者和其他食物一起烹饪等。

以上就是为大家介绍的痛风可以吃金针菜吗，痛风病患者吃金针菜不仅仅可以补充身体中所需要的一些营养，而且金针菜中所富含的秋水仙碱，还有利于痛风病患者病情的发展。

扩展阅读：金针菜

金针菜的吃法如何呢

金针菜的吃法 ：

金针菜蒸瘦肉

【材料】金针菜50g，瘦猪肉150~200g，酱油、豆粉、盐、味精等适量。

【做法】将金针菜、瘦肉洗净，一起放在砧板上，用刀剁成肉酱。加入酱油、盐、豆粉、味精等调味品，搅拌均匀，放入碟内摊平。将碟放入蒸锅内，隔水蒸熟。可佐膳。

【疗效】此方适应于肾虚腰痛、肾虚耳鸣等症，有补血、养肾的功效。

金针木耳瘦肉汤

用料

猪瘦肉60克，金针菜20克，黑木耳15克，酱油、生粉各适量。

做法

(1)猪瘦肉洗净，切片；酱油生粉拌匀；金针菜洗净、去蒂，浸软；木耳浸软、洗净。

(2)把金针菜、木耳故人锅内，加清水适量，煮沸5分钟，放猪瘦肉片，煮熟调味供用。

功效

降脂健美，降压延寿。

适应症

肥胖、高脂血症、高血压病属脾胃不足、阴虚血热者。症见体态壅肿，脸部色斑，面赤，心烦，急躁，纳差，低热，失眠等。

注意和禁忌

(1)胃肠寒湿，大使塘烂者，不宜用本汤；

(2)黑木耳养血和血去斑之力大，白木耳滋养润肤之功佳，可随意选用。

金针木耳猪肝汤

用料：金针菜25克、白木耳25克、红枣10枚、猪肝200克。 做法：金针菜与白木耳用水浸透，洗净。红枣用水洗净，去核。猪肝用水洗净，切片。用适量水，猛火煲到滚，放入金针菜、白木耳和红枣，用慢火煲约1小时，再放入猪肝，以幼盐调味，候猪肝熟透，即可饮用。 功效：补益气血，养心宁神，疏肝解郁。

金针菜黑木耳长寿面筋

主料：无锡小面筋

辅料：黑木耳、金针菜、蘑菇

调料：低钠盐、酱油、糖、鸡精

操作：

1、先将金针菜、黑木耳、蘑菇入油锅，用旺火煸炒；

2、另起油锅，将事先用水泡软的面筋入锅煸炒；

3、然后滴入少许酱油上色；

4、接着，放入适量的糖、盐、鸡精等调味；

5、最后加盖焖2-3分钟，等汁水收干就可以盛出装盘了。

猪蹄金针菜汤

【原料】

猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。

【做法- 制作方法】

1、 将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段，待用。 2、 把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可食用。

金针菜的吃法 金针菜的营养

谈到金针菜有的人很熟悉，有的人却很陌生，因为金针菜现在种植比较少了，所以会有这样的情况，了解金针菜的人都知道金针菜营养价值高，很适合食用，那不了解的人连金针菜长什么样，怎么吃都不知道了，为了广大的群体了解更多，为大家详细的介绍一下金针菜的吃法、金针菜的营养。

酱金针菜的做法，需要的材料有酱油1斤、精盐一斤、金针菜10斤、甜面酱5斤。金针菜泽去老梗用20%左右的盐水浸泡一下，如果是白天泡就早上泡晚上腌制，如果是晚上泡那就泡一昼夜后捞出腌制，金针菜腌制好以后控干，把甜面酱和酱油在酱缸内混合搅拌均匀。把金针菜放入酱袋，每天要进行翻缸一次。因为有的地方没有碰到酱，每5天取出透风一次，这样一个月后就可成为美味的酱金针菜，酱金针菜妥善保管可以食用时间久。金针菜的营养丰富，含有蛋白质、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、脂肪、碳水化物、钙、磷、尼克酸、抗坏血酸等等。

炒新鲜金针菜的做法：需要的材料有青辣椒1个、金针菜300克、红辣椒1个、姜粉5克、盐5克、猪通脊300克、腰果50克。将新鲜金针菜的处理，再把金针菜的花蕊放在淡盐水中浸泡一下备用，起锅将腰果炒到微黄时候盛出，再热锅爆香姜粉，放入肉丝、青红辣椒丝翻炒，在加入金针菜炒，最后加盐调味、加入腰果搅拌均匀即可。

金针菜做法和营养大家都看到了吧，说金针菜的营养价值特别丰富，属于上等的佳品蔬菜，但是要注意烹饪的方法，不要方法不当导致腹胀、腹痛、腹泻的情况发生，也要处理妥当，不然也容易让金针菜的营养成分流失。

刚采摘的黄花菜（金针菜）怎样处理才能吃？

新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多。鲜黄花菜吃之前，应先清洗干净，然后焯一下，再放到凉水中泡一下，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒。具体的操作方法如下：

1、先将黄花菜的花蕊掐掉。

2、烧适量开水。

3、将开水倒在黄花菜上。

4、泡一分钟时间。

5、捞出用凉水洗一遍便可以了。

扩展资料：

每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

黄花菜春季萌发早，具有很高的观赏价值，是布置庭院、树丛中的草地或花境等地的好材料，也可作切花。夏季，不仅可以观赏其花朵，而且它的叶丛，自春至深秋始终保持鲜绿，均具有绿色观赏的效果。

金针菜怎么吃和金针菜怎么吃法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！