卤藕一般煮多长时间（卤藕煮多久口感最好）

本篇文章给大家谈谈卤藕一般煮多长时间，以及卤藕煮多久口感最好对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

卤藕，卤藕卤多久，怎么卤藕片又脆又香

主料 2人份

藕500克、五花肉1小块

辅料

姜2片、料酒1汤匙、老抽2汤匙、精盐1茶匙、白砂糖1汤匙、香叶1片、干辣椒1根、八角1颗、花椒20粒、草果1颗、豆蔻2颗

卤藕片步骤1

草果和豆蔻用刀背敲裂，除了辣椒以外所有香料全部放入茶包袋（没有就直接放入锅中）；藕去皮切厚片，放入锅中，同时放入五花肉和所有香料调味料

步骤2

加清水至和食材齐平，大火煮开后，撇去浮沫

步骤3

卤藕片的做法大全

盖上高压锅盖子，转中火，等上汽后转中小火压15分钟左右关火。最好泡一个晚上，吃的时候再把藕片从卤水汁中捞出

卤藕一般煮多长时间

卤藕一般煮30分钟左右。卤藕主要食材是莲藕，调料为卤肉汤、干红辣椒、香油、香菜、姜、八角等，制作方法为处理过的藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，捞起食用。

准备调料

干红辣椒100克、姜一块、八角3-4枚、丁香少许、桂皮两段、陈皮少许、肉蔻3-4颗、花椒一小把、盐、老抽、糖、胡椒粉。

注意事项：

1、用来熬制卤汤的水要一次给足，中间不能再添加，以免卤汤味道稀薄。

2、锅中的肉煮到软烂时，可以先捞起，以免煮得太烂，如果担心肉中的油不够，可以适当再加一些食用油或者加一些猪皮一起卤制，平时家中买肉时，肉皮不要丢掉了，这时一起放到锅中，不但可以帮助增加卤藕的油润口感，而且，卤出的肉皮也非常好吃。

3、制作卤藕产生的副产品，卤肉，卤肉皮等，可以用来制作凉菜或炒制其它菜肴。

4、做好的卤水，用密封容器装好，待凉后放到冰箱冷藏，还能再反复利用，但如果再卤素菜，记得要定期加一些肉类进去一起煮。

卤藕家常做法大全 卤藕如何做

1、做法一

食材：卤肉汤适量，盐适量，糖适量，香油适量，香菜适量。

莲藕洗净。

刨去皮。

放卤过肉的汤中。

加盐、糖。

大火开后小火煮20分钟后浸泡在卤汤中。

吃的时候取出切片。

表面淋上香油。

撒上香菜。

2、做法二

民间卤藕是一道中国民间传统家庭美食，由藕250克，卤水800克、小葱花5克等制作而成。

藕去皮治净，入卤水中煮制30分钟，捞出晾凉。

将晾凉的藕切成薄片，装盘，撒葱花即可。卤水的制作：八角、桂皮、花椒、香叶、良姜、甘草、香茅草、砂仁、白芷、山奈、豆蔻、草果、姜、葱各适量，一同加水熬制即成。

3、做法三

材料：牛肉1块、藕1节、青椒2个、青蒜3根、香菜3根，牛肉用水泡几小时，中间换几次水。

锅中放入适量的油，下入豆瓣酱翻炒。

炒出红油后下入其它大料翻炒，翻炒出香味后加入适量的水，放入牛肉和藕进去。

倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味，再加入蔬菜和少许糖。

盖上盖，大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮25分钟。

关火，再泡上几个小时入味，卤藕与牛肉就准备好了。

烧热锅，放少许油，下入豆瓣酱煸炒。

煸炒出红油后加入牛肉片翻炒。

放入藕片一起翻炒。

加入适量的料酒和生抽一起翻炒。

加入青蒜翻炒均匀即可。

盛入碗中。

藕片要煮多久能熟

喜欢吃脆的莲藕水开以后要煮2-5分钟，喜欢吃粉的莲藕水开以后要煮10多分钟。

多长时间看你刀切的薄厚，煮汤的要切厚块，煮到它颜色变紫，吃起来没有涩味。藕要买那种胖胖的，肉质比较厚的，这样炖出来的藕才会比较粉、烂。

要看藕的种类，一般白藕为脆藕，红藕为面藕，使用的锅不同，时间也不一样，高压锅则更短，普通锅则同上，因锅而异了。

扩展资料：

莲藕的营养价值：

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

参考资料：百度百科-莲藕

电饭煲卤藕片的做法

主料

藕

3小节

海带

1袋

五花肉

400g

辅料

小红红辣椒丝若干

葱适量

姜适量

卤肉包1个

老抽适量

酱油适量

盐适量

家常卤藕片的做法

1

1.准备所有食材，藕提前切片，并用水浸泡一下再沥干

2

2.制作卤水，在电饭煲内加水，我放到了4杯米的水量，加入卤肉包一小包，放葱段，姜片，放老抽调色，放生抽和盐调味，尝一下，咸味在你觉的有点咸的程度就好，用煮饭键把水煮开

3

3.水煮开后，将一块腐乳碾碎，加入卤水里再调一次颜色，将五花肉切小块，放入卤水里进行卤制，待肉块能用筷子扎透，卤肉基本做好，卤水也好了

4

4.煮好的卤水里放入切好的藕片，放一些红辣椒丝，盖盖煮饭键再煮半个小时，加入海带片水开后再煮10分钟，然后用保温档再煮半个小时

5

5.开锅看看效果，卤好，想要更入味，盖上盖子浸泡一夜

6

6.第二天早上，就可以吃了

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！