炒秋葵需要焯水吗（如何炒秋葵）

大家好，今天来为大家解答炒秋葵需要焯水吗这个问题的一些问题点，包括如何炒秋葵也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

炒秋葵之前需要焯水吗？

秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感方能改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁。

秋葵要焯水。

秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感方能改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁，因此，在烹饪秋葵之前还是进行焯水处理为好。

秋葵为什么要焯水

1、促进营养吸收

秋葵属于草本植物，虽然含有大量的蛋白质和钙质，但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣质，生吃时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收，经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质，促进钙质和蛋白质的吸收。

2、改善口味

生秋葵若是直接食用十分的涎黏，还带有涩涩之感，经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸，可去掉涩涩的口感，而黏性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，可去掉黏黏的感觉。

秋葵焯水的正确方法

1、秋葵整根洗净，再用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了。

2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但绝对不能露出里面的籽，这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅，做菜之前再切去蒂把，这样更好。

3、烧一锅水并在水里加适量盐，烧开之后再下入秋葵，由于秋葵较轻，会浮在水面上，所以下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀。

4、通常焯烫3到5分钟，焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的，影响口感。

5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温，如果浸入冰水中降温就更好了，这是让秋葵保持脆爽口感的关键。

6、等秋葵充分凉透后再捞出控水，按成菜要求切成条或块等形状，就可以用来制作各种菜肴了。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都必须焯水。如果打算用秋葵制作凉拌菜，做好以后还可以放入冰箱冷藏一段时间，吃起来更爽。

秋葵怎么吃最好

冰镇秋葵

食材：秋葵，冰块，适量开水。

做法：

1.将秋葵洗净，在用开水进行焯水处理几分钟，捞起之后用冰水先快速降温，捞起沥干。

2.将冰块装盘摆好，再将沥干的秋葵摆放在冰块上进行冰镇，配以调味酱即可食用。

功效：消炎去火，清热解暑。

吃秋葵的注意事项

1.秋葵属于寒凉性的蔬菜，因此，寒性体质的人和经期的女性不适合过多食用，以免增加身体内寒气，出现脾胃虚寒、宫寒痛经等症。

2.秋葵含有很多的粘液蛋白，属于过敏物质，因此，过敏体质的人最好少吃秋葵，就算要吃也最好是先进行焯水处理，避免过敏。

炒秋葵之前需要焯水吗 炒秋葵之前要不要焯水

1、炒秋葵之前需要焯水。秋葵最宝贵的东西就是它的黏液，而这些黏液很容易流失到水中。因此，秋葵焯水时必须整根下锅，如果切好以后再焯水就完全错了。

2、秋葵整根洗净，再用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了。

3、泡好的秋葵可以切去蒂把，但绝对不能露出里面的籽，这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅，做菜之前再切去蒂把，这样更好。

4、烧一锅水并在水里加适量盐，烧开之后再下入秋葵，由于秋葵较轻，会浮在水面上，所以下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀。

5、通常焯烫3到5分钟，焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的，影响口感。

6、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温，如果浸入冰水中降温就更好了，这是让秋葵保持脆爽口感的关键。

7、等秋葵充分凉透后再捞出控水，按成菜要求切成条或块等形状，就可以用来制作各种菜肴了。

8、秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都必须焯水。如果打算用秋葵制作凉拌菜，做好以后还可以放入冰箱冷藏一段时间，吃起来更爽。

炒秋葵需要焯水吗

用秋葵炒肉之前，最好焯一下。虽然秋葵可以生吃，但是这种食物的味道有些涩。秋葵如果蘸水吃，味道会大打折扣。所以炒肉前最好蘸一下水，这样会让秋葵的口感更好。

用秋葵焯水很简单。只需烧开一锅水，然后在锅里加入适量的盐。煮沸后，加入秋葵。因为秋葵比较轻，会浮在水面上，所以下锅后一定要不断翻动，这样秋裤才能受热均匀。

一般来说，秋葵焯水一般需要三到五分钟，焯水至秋葵颜色变深即可出锅。如果长时间焯水，可能会让秋葵变得很软，影响口感。

秋葵出锅后，会立刻浸入冷水中降温，如果浸入冰水中降温就更好了。这是保持秋葵酥脆爽口的关键。

等秋葵完全凉透了，就可以捞出晒干，根据菜品的要求切成条状或块状，这样就可以用来做各种菜肴了。

秋葵不仅可以用来凉拌，还可以用来炒各种肉片。只要是食材不相容的，都可以一起煮。

秋葵炒之前，究竟需不需要焯水呢？

秋葵炒之前还是需要焯水的，因为可以把秋葵的粘液去掉一些，并且也干净一点。

炒秋葵必须焯水吗？为什么？不焯水能吃吗？

秋葵在炒以前要不要绰水主要是看个体的爱好和习惯性，绰水或是不绰水实际上是可以的。假如你要想炒出去的秋葵吃的时候味道更强一些得话，那麼就必须在炒秋葵以前绰水，如果不焯水得话，炒出去的秋葵吃的时候口味就没有非常的棒，会造成秋葵十分的黏，并且也会有一股苦味的味儿存有，可是假如再炒秋葵以前绰水了得话就能合理的除去这类苦味的口味并且也不会造成炒出去的秋葵太粘腻。

但是再炒秋葵以前绰水得话会消耗一定的时长和时间精力，相对而言会非常的不便，假如你习惯吃苦味一点的秋葵得话，只要简洁的清除一下，就可以立即放到锅里边炒了，不用绰水。

不焯水不能吃。 一方面秋葵中带有较多的黏液成份，如不绰水立即炒，这种黏液烧菜的历程中不但非常容易巴锅，还有可能造成菜式看上去黏黏糊糊的，十分营养成分美观大方；另一方面秋葵中带有较多的盐酸成份，不绰水立即炒得话，看不到危害钙和蛋白的消化吸收，还会继续造成品味时涩味较重，提议将秋葵用开水简易焯烫后再炒，那样既增强了口味和菜式美观大方，还增进了营养成分消化吸收，一举多得。

咖啡黄葵（别名：Abelmoschus esculentus(Linn.)Moench）亦称黄秋葵，是锦葵科一年生木本植物。茎圆柱型，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，苞片线型，被疏硬毛。

花单生于叶柄间，花柄疏被糙粗毛，小苞片钟形；花托钟形，密被星状短毛绒；花淡黄色，里面尖部蓝紫色，蒴果圆筒状尖塔形，种籽球型，具毛脉纹。种籽可榨油，黄秋葵油是一种高端食用油，它的营养元素和香气远远地超出香油和食用油。

炒秋葵要焯水吗?

焯不焯水都可以，看个人喜好。以下是炒秋葵的做法：

食材准备：秋葵300克、里脊肉200克、油、盐、鸡精、姜、大蒜、葱各适量。

1、准备材料。

2、秋葵洗净，去掉顶部。

3、锅内烧水，放入适量油和盐。

4、水沸腾后放入秋葵焯水。

5、然后捞出过冷水。

6、肉切丝，放入料酒生抽盐淀粉腌制10分钟。

7、红椒切丝，生姜、大蒜、葱切末。

8、秋葵切块。

9、锅热油，爆香姜、蒜。

10、放入肉丝翻炒变色。

11、放入红椒丝。

12、然后放入秋葵。

13、加入盐。

14、加入鸡精即可出锅。

炒秋葵需要焯水吗和如何炒秋葵的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！