吃乌头鱼有什么营养价值（吃乌头鱼有什么营养价值吗）

各位老铁们好，相信很多人对吃乌头鱼有什么营养价值都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于吃乌头鱼有什么营养价值以及吃乌头鱼有什么营养价值吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

乌头鱼和鲻鱼的区别是什么

;     乌头鱼和鲻鱼没有区别，是同一种鱼，只是叫法不同。野生的乌头鱼一般是栖息在沿海的近岸以及江河的入海口，养殖的乌头鱼主要摄取植物性食物、藻泥、鱼塘中的浮游生物以及其它鱼类吃剩的残渣。

      乌头鱼还能有效改善水质，起到“清道夫”的作用，乌头鱼在淡水鱼塘中和其它鱼类搭配混养，具有易管理、低成本、高收益的特点。同时乌头鱼的肉质肥美、营养极其丰富，是当今餐馆、酒楼以及城乡平民百姓的一道美味佳肴。

      选购乌头鱼的注意事项：

      1、观察鱼鳃是否新鲜，新鲜的鱼鳃盖是紧闭的，色泽鲜红、无粘液、无异味。

      2、观察鱼眼是否明亮光洁，略微凸起，如果不是，则不新鲜。

      3、观察鱼鳍的表皮是否紧贴着鱼鳍的鳍条，而且完好无损、色泽光亮;不新鲜的鱼鳍表面色泽减退，而且有破裂的现象。

乌头鱼区别鲱鱼

鲻鱼是鲻鱼的一种。世界上有70多种鲻鱼，中国沿海已发现20多种。鼬科是一种常见的海洋鱼类，广泛分布于热带、亚热带和温带水域。广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。从辽宁到中国广东沿海。

生活习惯

乌鱼是一种洄游性鱼类，喜欢生活在浅海、内湾或河口水域。一般4龄鱼性腺重2kg ~ 3kg以上，游至近海浅滩或岛屿周围产卵。乌鱼是一种生命力极强的广盐性鱼类，从盐度38‰到咸淡水到纯淡水都能正常生活。有些种类能完全适应淡水生活，是沿海海水和咸水池塘养殖的主要鱼类。根据文献记载，养鱼业始于明代，在珠江三角洲至少有200年的历史。鲻鱼是暖区浅水中上层的优质经济鱼类。主要品种有乌鱼(俗称乌头乌鱼、青乌鱼)、梭鱼(俗称红眼乌鱼、黄乌鱼)、蚕(俗称桑蚕)。

营养价值

早在3000多年前，乌鱼就已经成为王公贵族的高级食品之一。乌鱼又被称为鲱鱼大叔，味道像鲱鱼。尤其是在冬至之前，乌鱼以其丰满的身体，饱满的腹部和肥硕的背部，经常被用作酒店和餐馆的海鲜美味。乌鱼除了作为食物被高度欣赏外，还有滋补身体的功效。

为什么乌头鱼分红眼和黑眼？

乌头鱼又名马鱼、白眼梭鱼、鲻鱼。植物性食物，往往生活在蟹洞、海朗头和蚝塘中，最适宜于与其它水产品混合养殖。乌头鱼体形较小且呈圆形，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用。而且乌头鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，而且肉味鲜美。特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美。

全世界的乌头鱼鱼类有70多种，中国沿海已发现20多种。鲻科鱼类是常见的海产鱼类，分布极广，遍及热带、亚热带、温带水域。广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。我国从辽宁到广东沿海均有。

乌头鱼还有药用价值，“其鱼肉性味甘平，有健脾益气、消食导滞等功能，对医治脾虚、消化不良、小儿疳积及贫血等病症都有一定疗效”，所以一向被视为海鲜食疗佳品。尤其适宜体质虚弱，营养不良，脾胃气虚，饮食不香之人、小儿疳积、贫血等病症人群食用。

乌头鱼主要摄食植物性食物、藻泥和鱼塘肥水中浮游生物及其他鱼类吃剩的残饵，也可摄食米糠、稻草糠、麦麸、玉米粉等低级营养性食物，同时乌头鱼能改善池塘水质，起到“清道夫”作用。所以，乌头鱼在淡水鱼塘中与其他鱼类搭配混养具有易管理、低成本、高收益的优点。

红眼乌头鱼，最大的差别是红眼鱼的眼睛有一显著红斑，眼晶液体呈红色；黑眼的乌头鱼，眼圈大而内膜与中间带黑色。因为它们品种不一样，吃起来的口感不同。

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